Ce pain torsadé aux épinards et au fromage est un pain savoureux et spectaculaire, parfait à partager. Rempli de fromage crémeux et d’épinards savoureux, sa forme torsadée crée une belle présentation et garantit que chaque bouchée est pleine de saveur. Il est idéal pour le brunch, les collations ou en accompagnement.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 1 heure
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
• Durée totale : 1 heure 50 minutes
• Portions : 8 à 10

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Ingrédients
pour la pâte :

• Farine tout usage : 3 tasses (375 g)
• Levure instantanée : 2 ¼ cuillères à café (1 sachet)
• Sucre : 1 cuillère à soupe
• Sel : 1 cuillère à café
• Lait chaud : 1 tasse (240 ml)
• Beurre non salé : 2 cuillères à soupe, fondu
• Oeuf : 1 gros

Pour la garniture :

• Épinards : 2 tasses (120 g), frais ou surgelés (décongelés et égouttés)
• Fromage Ricotta : ½ tasse (125 g)
• Fromage mozzarella : 1 tasse (100 g), râpé
• Fromage parmesan : ¼ tasse (25 g), râpé
• Ail : 2 gousses, hachées
• Sel et poivre noir : au goût
• Noix de muscade : une pincée (facultatif)

Pour le brossage :

• Dorure à l’œuf : 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
• Graines de sésame ou graines de pavot : 1 cuillère à soupe (facultatif)

Instructions

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1. Préparez la pâte :
   • Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel.
   • Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
   • Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
   • Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparez la garniture :
   • Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Laissez-les refroidir, puis hachez-les.
   • Dans un bol, mélanger les épinards, la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l’ail, le sel, le poivre et la muscade (si vous en utilisez). Bien mélanger et réserver.
3. Assembler le pain torsadé :
   • Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
   • Abaissez la pâte et étalez-la en un grand rectangle (environ 12 × 16 pouces).
   • Répartir uniformément la garniture aux épinards et au fromage sur la pâte, en laissant une bordure de 1,27 cm (½ pouce).
   • En partant d’un côté long, enroulez fermement la pâte pour former une bûche.
4. Façonnez le Twist :
   • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la bûche en deux dans le sens de la longueur.
   • Avec les côtés coupés vers le haut, torsadez les deux morceaux ensemble, en pinçant les extrémités pour sceller.
   • Transférez délicatement le pain torsadé sur la plaque à pâtisserie préparée et façonnez-le en cercle ou laissez-le torsadé droit.
5. Cuire le pain :
   • Brush the loaf with the egg wash and sprinkle with sesame or poppy seeds, if desired.
   • Bake in the preheated oven for 25–30 minutes, or until golden brown and cooked through.
6. Cool and Serve:
   • Allow the bread to cool slightly before slicing. Serve warm or at room temperature.

Serving Suggestions

1. Serve as a centerpiece for brunch with fresh fruit and coffee.
2. Pair with a bowl of soup for a hearty meal.
3. Enjoy as an appetizer with marinara or garlic butter for dipping.
4. Slice and serve alongside a salad for a light lunch.
5. Wrap in foil and take to a picnic or potluck.

Cooking Tips

1. Ensure the spinach is well-drained to avoid a soggy filling.
2. Use a sharp knife to slice the dough for clean, even twists.
3. Customize with your favorite cheeses, like feta or cheddar.
4. Add herbs like basil or oregano to the filling for extra flavor.
5. For a quicker version, use store-bought pizza dough or puff pastry.

Nutritional Benefits

• Spinach: Packed with iron, vitamins A and C, and antioxidants.
• Cheese: Provides protein, calcium, and healthy fats.

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Dietary Information

• Vegetarian-friendly
• Can be made dairy-free with plant-based cheese alternatives

Nutritional Facts (Per Serving, Approx.):

• Calories: 220
• Protein: 9g
• Carbohydrates: 25g
• Fat: 9g
• Fiber: 2g

Storage

• Room Temperature: Store in an airtight container for up to 2 days.
• Refrigerator: Keep for up to 4 days; reheat in the oven before serving.
• Freezer: Wrap tightly in foil and freeze for up to 2 months. Thaw overnight before reheating.

Why You’ll Love This Recipe

• Perfect balance of crispy crust and gooey cheese filling.
• Beautiful presentation for gatherings or special occasions.
• Easy to customize with your favorite ingredients.
• Great as a snack, appetizer, or side dish.

Conclusion
This Spinach and Cheese Twist Bread is a stunning and delicious addition to any table. Whether served as a snack, appetizer, or part of a meal, it’s guaranteed to impress. Bake it today and enjoy the irresistible combination of flavors and textures!

Frequently Asked Questions

1. Can I use frozen spinach?
   Yes, thaw and drain it well before using.
2. What other fillings can I use?
   Try sun-dried tomatoes, mushrooms, or cooked sausage for variations.
3. Can I make the dough ahead of time?
   Yes, refrigerate the dough after the first rise for up to 24 hours.
4. Can I use whole wheat flour?
   Yes, but the texture may be slightly denser. Use half whole wheat and half all-purpose flour for a lighter loaf.
5. How do I prevent the filling from spilling out?
   Roll the dough tightly and pinch the seams and edges well.
6. What can I use instead of ricotta cheese?
   Cottage cheese or cream cheese works as a substitute.
7. Puis-je éviter de mettre de l’œuf battu ?
   Oui, mais l’œuf battu donne au pain une croûte brillante et dorée.
8. Comment réchauffer les restes ?
   Réchauffez les tranches au four à 180 °C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes.
9. Puis-je ajouter de la viande à la garniture ?
   Oui, du bacon ou des saucisses cuites et émiettées se marient bien avec les épinards et le fromage.
10. Puis-je faire des mini-torsades à la place ?
    Oui, divisez la pâte en portions plus petites et suivez la même méthode de torsade. Ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes.