Cette quiche aux épinards est un plat classique combinant une croûte feuilletée maison et une garniture riche et crémeuse remplie d’épinards et de fromage. Parfaite pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger, cette quiche impressionnera à coup sûr par ses délicieuses saveurs et sa présentation élégante.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

Pour la croûte :

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• 1 ¼ tasse (150 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• ½ tasse (115 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 1 gros œuf
• 2-3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

• 200 g (7 oz) d’épinards frais (ou d’épinards surgelés, décongelés et essorés)
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 4 gros œufs
• 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
• ½ tasse (120 ml) de lait
• 1 tasse (100 g) de fromage râpé (gruyère, cheddar ou mozzarella)
• Sel et poivre noir, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre (pour faire revenir)

Instructions

Préparez la croûte :

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger avec un coupe-pâte ou les doigts jusqu’à obtenir une consistance de chapelure grossière.
2. Battez l’œuf et ajoutez-le au mélange en remuant jusqu’à ce que le mélange commence à se former. Ajoutez de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
3. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Étalez et précuisez la croûte :

1. Préchauffez le four à 190 °C. Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée pour qu’elle rentre dans un moule à tarte de 23 cm (9 po). Pressez la pâte dans le moule et coupez les bords.
2. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez-le de papier sulfurisé et remplissez-le de poids à tarte ou de haricots secs.
3. Enfournez pendant 15 minutes, puis retirez les poids et le papier sulfurisé et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.

Préparez la garniture :

1. Chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés (ou bien chauds si vous utilisez des épinards surgelés). Réserver pour refroidir légèrement.
2. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre. Incorporez le fromage râpé et le mélange d’épinards cuits.

Assembler et cuire la quiche :

1. Versez la garniture dans la croûte précuite en l’étalant uniformément.
2. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit légèrement doré.
3. Laissez refroidir la quiche pendant 5 à 10 minutes avant de la trancher.

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Suggestions de présentation

• Servir chaud ou à température ambiante accompagné d’une salade pour un repas complet.
• Accompagnez-le d’un bol de soupe ou d’une salade légère assaisonnée de vinaigrette pour le brunch.

Conseils de cuisine

• Utilisez un mélange de fromages, comme le gruyère et le parmesan, pour plus de profondeur de saveur.
• Pour une option sans gluten, utilisez une croûte sans gluten du commerce ou une croûte à la farine d’amande.
• Des champignons sautés, des tomates séchées au soleil ou du bacon cuit peuvent être ajoutés pour varier.

Avantages nutritionnels

• Les épinards sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fer et en calcium.
• Les œufs fournissent des protéines et des nutriments essentiels.
• Le fromage ajoute du calcium et de la saveur, ce qui en fait un plat équilibré et satisfaisant.

Informations sur le régime alimentaire

• Végétarien
• Peut être rendu sans gluten en utilisant une croûte sans gluten.

Valeurs nutritionnelles (par tranche, sur la base de 8 tranches)

• Calories: 290 kcal
• Protéines : 9 g
• Glucides : 16 g
• Matières grasses : 21 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 2 g

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Stockage

• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer au four à 350°F (175°C) pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette quiche aux épinards est à la fois élégante et facile à préparer. Avec sa croûte feuilletée au beurre et sa garniture crémeuse au fromage, c’est un plat suffisamment polyvalent pour les occasions décontractées et spéciales. Vous allez adorer la façon dont elle combine des ingrédients simples et frais pour créer un repas satisfaisant et impressionnant.

Conclusion
La quiche aux épinards est un classique intemporel qui convient parfaitement à toutes les occasions, des brunchs aux simples repas de famille. La combinaison d’épinards tendres, d’œufs crémeux et de fromage fondant dans une croûte dorée est irrésistiblement délicieuse. Préparez cette recette une fois et elle deviendra un favori dans votre collection de recettes !

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
   Oui, il suffit de les décongeler complètement et de les essorer pour éliminer l’excès d’eau avant de les utiliser.
2. Quels autres fromages puis-je utiliser ?
   Le cheddar, la feta ou un mélange de gruyère et de parmesan sont d’excellentes alternatives.
3. Puis-je préparer la croûte à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer et réfrigérer la croûte jusqu’à 2 jours à l’avance ou la congeler jusqu’à 1 mois.
4. Puis-je omettre la croûte ?
   Oui, pour une quiche sans croûte, il suffit de bien graisser le moule et d’y verser directement la garniture.
5. Comment savoir si la quiche est cuite ?
   La quiche est cuite lorsque la garniture est cuite, mais encore légèrement tremblotante au centre.
6. Puis-je ajouter d’autres légumes à la garniture ?
   Absolument ! Des champignons, des poivrons ou des courgettes conviennent parfaitement.
7. Puis-je utiliser de la crème moitié-moitié à la place de la crème épaisse ?
   Oui, vous pouvez utiliser de la crème moitié-moitié pour une option plus légère.
8. Puis-je congeler les restes de quiche ?
   Oui, enveloppez hermétiquement les tranches individuelles et congelez-les jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au four.
9. Que puis-je servir avec une quiche aux épinards ?
   Accompagnez-la d’une salade, de légumes rôtis ou d’une soupe pour un repas équilibré.
10. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
    Il reste frais jusqu’à 3 jours s’il est correctement conservé dans un récipient hermétique .

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