Ce plat de courgettes au four associe des courgettes fraîches, des tomates cerises et des herbes aromatiques, le tout surmonté de mozzarella fondante pour un repas léger mais satisfaisant. Accompagné d’une sauce aux herbes crémeuse et acidulée, c’est un plat polyvalent parfait pour toutes les occasions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients
Pour les courgettes cuites au four :
- Courgettes : 2 moyennes, râpées (environ 500 g)
- Sel : Au goût (pour les courgettes et l’assaisonnement)
- Oeufs : 2 gros, battus
- Tomates cerises : 1 tasse, coupées en deux
- Persil frais : 1/4 tasse, haché
- Ail : 2 gousses, hachées
- Farine : 60 g (1/2 tasse)
- Poivre noir : au goût
- Fromage Mozzarella : 150 g (1 1/2 tasse), râpé
Pour la sauce :
- Crème sure : 60 g (1/4 tasse)
- Mayonnaise : 60 g (1/4 tasse)
- Concombre frais : 1 petit, finement haché
- Herbes fraîches (aneth ou persil) : 2 cuillères à soupe, hachées
- Ail : 1 gousse, hachée
- Sel : Au goût
Instructions
- Préparez les courgettes :
- Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Essorez l’excédent de liquide à l’aide d’un torchon propre ou de vos mains.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, les œufs battus, les tomates cerises coupées en deux, le persil et l’ail. Ajouter la farine et le poivre noir, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Cuire les courgettes :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrez un plat allant au four et étalez uniformément le mélange de courgettes. Garnissez de mozzarella râpée.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage bouillonne.
- Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la mayonnaise. Incorporer le concombre haché, les herbes, l’ail et une pincée de sel. Bien mélanger.
- Servir:
- Laissez refroidir légèrement les courgettes cuites avant de les couper en portions. Servez-les chaudes avec la sauce aux herbes pour les tremper ou les arroser.
Suggestions de présentation
- Servir avec une salade d’accompagnement pour un repas complet.
- Accompagnez-le de pain croustillant pour plus de texture.
- À déguster en accompagnement de poulet ou de poisson grillé.
Conseils de cuisine
- Égouttez soigneusement les courgettes pour éviter une cuisson trop aqueuse.
- Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage et éviter que le tout ne colle.
- Personnalisez les garnitures : ajoutez du parmesan râpé pour plus de saveur ou saupoudrez de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
Avantages nutritionnels
- Courgette : Faible en calories, riche en fibres et en vitamines A et C.
- Mozzarella : Une bonne source de calcium et de protéines.
- Ail et herbes fraîches : ajoutez des antioxydants et de la saveur sans calories supplémentaires.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Peut être rendu sans gluten en utilisant de la farine d’amande ou de la farine sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~220
- Protéines : environ 12 g
- Glucides : ~10g
- Matières grasses : environ 15 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est une option saine, faible en glucides et pleine de légumes frais.
- La sauce crémeuse aux herbes ajoute un contraste rafraîchissant aux courgettes cuites au four.
- Il est polyvalent et peut être apprécié en plat principal ou en accompagnement.
- Facile à préparer et parfait pour la préparation des repas.
Conclusion
Cette recette de courgettes cuites au four avec sauce aux herbes fraîches est simple mais savoureuse et met en valeur le meilleur des ingrédients frais et sains. Que vous organisiez un dîner ou que vous recherchiez un repas rapide en semaine, ce plat vous ravira à coup sûr.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais il faut les décongeler et les égoutter soigneusement avant de les utiliser. - Par quoi remplacer la mozzarella ?
Utilisez du cheddar, du parmesan ou un fromage sans produits laitiers. - Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et utilisez du fromage et de la mayonnaise végétaliens. - Comment éviter que le plat ne devienne trop liquide ?
Pressez les courgettes râpées pour en extraire le plus de liquide possible. - Puis-je congeler les restes ?
Oui, mais la texture peut changer. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats. - Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Essayez des carottes râpées, des poivrons hachés ou des épinards. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, assemblez le mélange et placez-le au réfrigérateur. Faites cuire juste avant de servir. - Que puis-je utiliser à la place de la crème sure ? Le yaourt
grec nature peut faire l’affaire. - Comment le rendre plus épicé ?
Ajoutez des piments jalapeños hachés ou des flocons de piment rouge au mélange. - Puis-je omettre la sauce ?
La sauce rehausse le plat, mais peut être omise ou remplacée par une autre trempette.
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