Ces galettes de chou savoureuses sont une façon simple, saine et délicieuse de déguster des légumes. Remplies de chou râpé et d’une pâte savoureuse, elles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Parfaites comme collation, apéritif ou repas léger, ces galettes sont rapides à préparer et très polyvalentes !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 35 minutes
Portions
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- Donne : 6 à 8 crêpes
Ingrédients
- 2 tasses (200 g) de chou râpé
- 2 oeufs
- ½ tasse (60 g) de farine tout usage
- ¼ tasse (60 ml) de lait ou d’eau
- 2 oignons verts, hachés (facultatif)
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ cuillère à café de sel (ajuster au goût)
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de paprika (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétal (pour la friture)
Pour servir (facultatif) :
- Crème fraîche ou yaourt
- Persil ou aneth haché
- Sauce piquante ou ketchup
Instructions
1. Préparez le chou :
- Râpez finement le chou et placez-le dans un grand bol à mélanger.
- Saupoudrez d’une pincée de sel et massez doucement pendant 1 à 2 minutes pour ramollir.
2. Préparez la pâte :
- Dans un bol séparé, fouettez les œufs, la farine, le lait (ou l’eau), le sel, le poivre et le paprika jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez l’ail émincé et les oignons verts hachés (si vous en utilisez).
3. Combinez :
- Versez la pâte sur le chou râpé et mélangez jusqu’à ce que le chou soit uniformément enrobé.
4. Cuire les crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d’ huile végétale .
- Versez 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de chou dans la poêle et aplatissez-le doucement avec une spatule pour former une crêpe.
- Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Servir :
- Retirez les crêpes de la poêle et égouttez l’excès d’huile sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec vos garnitures ou trempettes préférées.
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Suggestions de présentation
- Servir avec de la crème sure, du yaourt ou une cuillerée de sauce tzatziki.
- Accompagnez d’une salade verte fraîche pour un repas léger et équilibré.
- A déguster en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
- Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour une option de petit-déjeuner copieux.
- Arroser de sauce piquante ou de sauce soja pour plus de saveur.
Conseils de cuisine
- Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour râper finement le chou afin d’obtenir une cuisson uniforme.
- Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant un peu plus de lait ou d’eau si elle est trop épaisse.
- Cuire à feu moyen pour que les crêpes cuisent bien sans brûler.
- Expérimentez avec des légumes supplémentaires comme des carottes, des courgettes ou des poivrons.
Avantages nutritionnels
- Le chou est riche en fibres, en vitamines C et K et en antioxydants.
- Les œufs ajoutent des protéines et des nutriments essentiels.
- Un plat faible en calories et riche en nutriments !
Informations sur le régime alimentaire
- Adapté aux végétariens
- Peut être rendu sans gluten en utilisant de la farine sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par crêpe)
- Calories : ~90
- Protéines : 3 g
- Glucides : 10 g
- Matières grasses : 4 g
- Fibres : 2 g
- Sodium : 150 mg
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Stockage
- Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer : Réchauffer à la poêle ou au four pour retrouver du croustillant.
- Congélation : recouvrez les crêpes de papier sulfurisé et congelez-les jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les directement à partir du congélateur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile à préparer avec des aliments de base du garde-manger.
- Croustillant, savoureux et parfait pour n’importe quel repas.
- Rempli de nutriments et de fibres provenant du chou.
- Facilement personnalisable avec vos épices et légumes préférés.
Conclusion
Ces galettes de chou salées sont une délicieuse façon de savourer un plat sain et savoureux. Que ce soit comme collation rapide ou comme accompagnement rassasiant, elles plairont à coup sûr à toute la famille. Essayez cette recette et découvrez à quel point le chou peut être simple et délicieux !
Questions fréquemment posées (FAQ)
- Puis-je utiliser du chou rouge à la place du chou vert ?
Oui, le chou rouge fonctionne bien et ajoute une couleur vive aux crêpes. - Puis-je rendre ces crêpes végétaliennes ?
Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de farine de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf) et utilisez du lait végétal. - Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Des carottes râpées, des courgettes ou des épinards hachés sont d’excellents ajouts. - Puis-je faire cuire ces crêpes au four au lieu de les frire ?
Oui, faites-les cuire à 190 °C (375 °F) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. - Comment éviter que les crêpes ne collent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et assurez-vous qu’elle est préchauffée avec suffisamment d’huile avant d’ajouter la pâte. - Puis-je ajouter du fromage aux crêpes ?
Oui, du parmesan ou du cheddar râpé ajoute une délicieuse saveur fromagère. - Que puis-je utiliser à la place de la farine ?
La fécule de maïs, la farine de pois chiche ou la farine d’amande sont de bons substituts. - Ces crêpes sont-elles épicées ?
Non, mais vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du poivre de Cayenne pour les pimenter. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, réfrigérez la pâte jusqu’à 12 heures, mais remuez-la bien avant de l’utiliser. - Puis-je les servir froids ?
Oui, ils sont également délicieux en collation froide ou en panier-repas.
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