Ces beignets croustillants au chou et aux œufs sont une collation ou un plat d’accompagnement délicieux et nutritif qui allie le croquant du chou à la riche saveur des œufs et des épices. Faciles à préparer et pleins de saveurs, ils sont parfaits pour un repas rapide ou un apéritif que toute la famille appréciera. Que vous recherchiez une nouvelle façon d’utiliser les restes de riz ou que vous souhaitiez simplement un plat savoureux et riche en légumes, ces beignets sauront vous satisfaire.

Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
Chou : 170 g (râpé)
Sel (pour faire mariner le chou) : 1/3 cuillère à café
Oignon vert : 15 g (haché)
Piments : 2 (30 g, hachés)
Riz cuit : 1 bol (environ 1 tasse)
Poivre noir : 1/5 cuillère à café Sel :
1/4 cuillère à café
Poudre de chili : 1/5 cuillère à café
Œufs : 3 (battus)
Fécule de maïs : 2 cuillères à soupe
Huile de cuisson : Pour la friture
Instructions
Faire mariner le chou :
Râpez le chou et mélangez-le avec 1/3 de cuillère à café de sel. Laissez-le mariner pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Préparez les autres ingrédients :
Pendant que le chou marine, hachez l’oignon vert et les piments.
Mélangez les ingrédients :
Après 10 minutes, pressez le chou pour éliminer l’excès d’eau. Dans un grand bol, mélangez le chou mariné, l’oignon vert, le piment haché, le riz cuit, le poivre noir, 1/4 de cuillère à café de sel, la poudre de chili, les œufs battus et la fécule de maïs. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Formez des beignets :
Faites chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Prenez une cuillerée du mélange et aplatissez-le en forme de galette.
Faites frire les beignets :
Placez les galettes dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’un côté soit doré et croustillant, environ 3 à 4 minutes. Retournez-les et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient également dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Informations supplémentaires
Suggestions de présentation :
Servez ces beignets chauds, accompagnés d’une sauce à tremper comme de la sauce soja, de la sauce chili douce ou une trempette au yaourt.
Accompagnez-les d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que le chou est bien mariné et pressé pour éviter l’excès d’humidité, qui peut rendre les beignets détrempés.
Ajustez la quantité de piments et de poudre de chili en fonction de vos préférences en matière d’épices.
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