Ce gratin de brocoli et de pommes de terre est un plat copieux et réconfortant, parfait en plat principal ou en accompagnement. Les pommes de terre tendres et le brocoli sont accompagnés d’une sauce au fromage crémeuse, garnie de mozzarella et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée à la perfection. Une vinaigrette rafraîchissante à base de yaourt ajoute une touche finale savoureuse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients
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Pour la cuisson :
Pour la vinaigrette :
- Yaourt grec ou crème sure : 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise : 1 cuillère à soupe
- Ail : 1 gousse, hachée
- Aneth et persil frais : 1 cuillère à soupe chacun, hachés
Instructions
Préparez les pommes de terre et le brocoli :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites cuire les pommes de terre coupées en dés dans de l’eau salée (1 cuillère à café de sel) pendant 7 minutes. Égouttez-les et réservez.
- Blanchir les fleurons de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis égoutter et réserver.
Préparez la sauce au fromage :
4. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
5. Ajoutez la farine et fouettez continuellement pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
6. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assemblez le plat :
8. Graissez un plat allant au four avec de l’huile d’olive .
9. Disposez les pommes de terre cuites et le brocoli uniformément dans le plat.
10. Versez la sauce au fromage sur les légumes en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
11. Saupoudrez de mozzarella râpée sur le dessus.
Cuisson :
12. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Préparez la vinaigrette :
13. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec (ou la crème sure), la mayonnaise, l’ail émincé, l’aneth haché et le persil. Mélangez bien.
Servir :
14 personnes. Laissez refroidir légèrement le plat avant de servir. Servez chaud avec un filet de vinaigrette au yaourt sur le dessus ou à côté.
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Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis.
- Servir en accompagnement de poulet grillé, de poisson ou de tofu.
Conseils de cuisine
- Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en tranches uniformes si vous préférez des couches plus fines.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce au fromage pour une touche épicée.
- Remplacez la mozzarella par du gruyère ou du cheddar pour un profil de saveur différent.
Avantages nutritionnels
- Brocoli : riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres et en antioxydants.
- Pommes de terre : une excellente source de potassium et de glucides énergisants.
- Yaourt grec : ajoute des protéines et une saveur acidulée à la vinaigrette.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien.
- Option sans gluten : utilisez de la farine sans gluten pour la sauce au fromage.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
- Calories : 320
- Protéines : 12 g
- Glucides : 30 g
- Matières grasses : 16 g
- Fibres : 4 g
- Sodium : 600 mg
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Stockage
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four à 180°C (350°F) ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Réconfortant et crémeux avec une garniture dorée et croustillante.
- Rempli de légumes nutritifs et de saveurs saines.
- Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
- Parfait pour les dîners de semaine et les occasions spéciales.
Conclusion
Ce gratin de brocoli et de pommes de terre est le plat réconfortant par excellence, à la fois nutritif et délicieux. Avec sa sauce au fromage crémeuse, ses légumes tendres et sa garniture de mozzarella fondante, c’est un plat qui fera revenir tout le monde. Ajoutez la vinaigrette au yaourt pour une touche rafraîchissante et savourez !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du brocoli congelé ?
Oui, décongelez-le et séchez-le avant de l’utiliser pour éviter l’excès d’humidité. - Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Utilisez du lait végétal, du fromage végétalien et une alternative au yaourt sans produits laitiers. - Par quoi remplacer les pommes de terre ?
Les patates douces ou le chou-fleur sont d’excellentes alternatives. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, assemblez le gratin sans ajouter la mozzarella, couvrez et placez au réfrigérateur. Ajoutez la mozzarella avant la cuisson. - Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes pour conserver la texture. - Puis-je ajouter des protéines à ce plat ?
Du poulet cuit, du jambon ou du tofu peuvent être ajoutés aux couches. - Quels autres fromages puis-je utiliser ?
Le cheddar, le gruyère ou un mélange de fromages fonctionnent à merveille. - Est-il possible de se passer de la muscade ?
Oui, mais la muscade ajoute une chaleur subtile à la sauce qui en rehausse la saveur. - Puis-je rendre la sauce plus épaisse ?
Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine au roux pour obtenir une consistance plus épaisse. - Comment ajouter plus de saveur ?
Incorporez des herbes comme du thym ou du romarin à la sauce au fromage pour une touche aromatique.
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