Ce gâteau aux pommes et raisins secs avec pommes caramélisées est un dessert délicieux et moelleux, parfait pour toutes les occasions. Avec des morceaux de pommes tendres, des raisins secs sucrés et une pâte légère et moelleuse, ce gâteau est à la fois réconfortant et délicieux. Servez-le nature ou avec un filet de glaçage au sucre pour un régal vraiment spécial.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40-45 minutes
- Durée totale : 1 heure 5 minutes
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Ingrédients (pour 8 personnes)
- Pour le gâteau :
- 1 grosse pomme
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
- 1 cuillère à soupe de sucre (20g)
- 2 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre (120g)
- 8 g de sucre vanillé
- 8 cuillères à soupe d’huile (80 ml)
- 10 cuillères à soupe de lait (100 ml)
- 16 g de levure chimique
- 230 g de farine
- 50 g de raisins secs
- Facultatif:
- Glaçage au sucre
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 160-170°C (320-340°F).
- Préparez la pomme :
- Pelez et épépinez la pomme, puis coupez-la en petits morceaux.
- Mélangez les morceaux de pomme avec 1 cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
- Préparez le moule à pâtisserie :
- Graisser un moule de 26 cm (10 pouces) de diamètre avec du beurre.
- Saupoudrer de farine pour enrober uniformément.
- Cuire les pommes :
- Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et les morceaux de pomme.
- Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées (environ 5 minutes). Laissez refroidir.
- Mélanger la pâte :
- Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre et 8 g de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez l’huile petit à petit en continuant de battre.
- Ajoutez le lait et mélangez bien.
- Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez des pommes et des raisins secs :
- Incorporez délicatement les pommes caramélisées et les raisins secs à la pâte.
- Cuire:
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
- En option, arroser de sucre glace avant de servir.
Suggestions de présentation
- Dégustez avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
- Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé chaud pour un moment de convivialité l’après-midi.
Conseils de cuisine
- Pour plus de saveur, faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède ou du rhum avant de les ajouter à la pâte.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une saveur chaude et épicée.
- Remplacez les raisins secs par des noix hachées ou des canneberges pour varier.
Avantages nutritionnels
- Les pommes fournissent des fibres alimentaires et de la vitamine C.
- Les raisins secs offrent une douceur naturelle et du fer.
- Un dessert relativement faible en matières grasses par rapport à de nombreux gâteaux.
Informations sur le régime alimentaire
- Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers.
- Ne convient pas aux régimes végétaliens ou sans gluten sans modifications.
Valeurs nutritionnelles (par portion – approximatives) :
- Calories : 250
- Protéines : 5 g
- Glucides : 35 g
- Matières grasses : 10 g
- Fibres : 2 g
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Stockage
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Congelez les tranches individuelles jusqu’à 3 mois ; décongelez et réchauffez avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Parfaitement moelleux avec la douceur des pommes caramélisées et des raisins secs.
- Polyvalent pour toutes les occasions : dîners de famille décontractés ou fêtes de fin d’année.
- Léger et savoureux, sans être trop sucré.
Conclusion
Ce gâteau aux pommes et aux raisins secs est un classique intemporel qui combine le meilleur d’ingrédients simples et sains. Les pommes caramélisées et les raisins secs ajoutent une explosion de saveur à chaque bouchée, ce qui en fait un régal que tout le monde appréciera. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le dessert ou une réunion spéciale, ce gâteau sera certainement un favori.
10 questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage ?
Oui, mais cela peut donner une texture plus dense. Mélangez de la farine de blé entier avec de la farine tout usage pour équilibrer. - Puis-je remplacer le sucre par un substitut de sucre ?
Oui, utilisez de l’érythritol ou de la stévia, mais ajustez la quantité en fonction du degré de sucrosité du produit. - Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Remplacez les œufs par des œufs de lin, utilisez du lait végétal et remplacez le beurre par de la margarine végétalienne. - Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des pommes ?
Les poires ou les pêches sont de bons substituts. - Comment éviter que les raisins ne coulent ?
Enrobez les raisins d’un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. - Puis-je ajouter des épices à la pâte ?
Oui, la cannelle, la muscade ou le piment de la Jamaïque peuvent rehausser la saveur. - Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Utilisez un mélange à pâtisserie sans gluten au lieu de la farine ordinaire. - Que puis-je utiliser à la place du sucre glace ?
Saupoudrez de sucre glace ou servez avec un filet de miel. - Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. - Puis-je utiliser des pommes en conserve au lieu de pommes fraîches ?
Oui, mais veillez à ce qu’elles soient bien égouttées et pas trop sucrées.