Découvrez les joies de faire votre propre lavash, un pain plat traditionnel, fin et moelleux, avec cette recette rapide et facile qui utilise des pois chiches et du yaourt à la place de la levure. Non seulement cette recette est incroyablement simple et rapide, mais elle produit également un lavash délicieusement moelleux et savoureux en seulement 10 minutes environ. Parfait pour ceux qui aiment faire du pain à la maison sans se soucier de la levure.

Pourquoi des pois chiches et du yaourt ?

Les pois chiches, une fois moulus en farine, offrent une alternative riche en protéines à la farine de blé traditionnelle, ce qui rend cette recette idéale pour ceux qui recherchent des options sans gluten ou qui veulent simplement essayer quelque chose de différent. Le yaourt ajoute une légère acidité et une richesse à la pâte, aidant à l’attendrir sans utiliser de graisses malsaines, créant une texture douce qui est parfaite pour envelopper ou tremper.

Ingrédients:1. Préparez la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche et le sel. Ajoutez le yaourt et commencez à mélanger avec une cuillère ou vos mains.
Ajoutez progressivement un peu d’eau tiède jusqu’à ce que le mélange se rassemble pour former une pâte souple et malléable. La pâte doit être facile à manipuler et pas trop collante.
2. Pétrissez la pâte :
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée (en utilisant de la farine de pois chiche) et pétrissez doucement pendant environ 2 à 3 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes ou des épices pour rehausser la saveur.
3. Étalez le lavash :
Divisez la pâte en petites boules, de la taille d’une balle de golf environ.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez chaque boule en un cercle fin ou une forme ovale. Essayez d’obtenir une pâte aussi fine que possible sans la déchirer.
4. Faites cuire le lavash :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, placez un cercle de pâte étalé sur la poêle.
Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et bouillonnante. Retournez et faites cuire l’autre côté.
5. Servez :
Servez immédiatement le lavash chaud. Il est parfait pour envelopper des légumes et des viandes grillées ou simplement pour le tremper dans du houmous ou d’autres tartinades.
Conclusion :

Ce lavash aux pois chiches et au yaourt est non seulement une alternative saine aux pains plats traditionnels, mais aussi une option rapide et délicieuse pour n’importe quel repas. Que vous soyez un boulanger novice ou expérimenté, cette recette est simple et satisfaisante, prouvant que faire du pain maison peut être simple et amusant. Savourez le lavash frais et chaud dans le cadre d’un repas nutritif et savourez les saveurs et les textures que le pain fait maison apporte à la table.