Ces bouchées de pain au sésame sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et regorgent d’une saveur de sésame noisette. Parfaites en collation, en entrée ou en accompagnement, elles sont faciles à préparer et plairont à tous en toute occasion.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 45 minutes
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Ingrédients
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ tasse (120 ml) de lait chaud
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros œuf
- ¼ tasse (60 ml) d’eau (ajuster au besoin)
- ½ tasse (50 g) de graines de sésame
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à pâte.
- Incorporer les ingrédients humides :
- Ajoutez le lait chaud, l’huile d’olive et l’œuf au mélange sec.
- Ajoutez progressivement de l’eau tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante.
- Façonnez les bouchées :
- Divisez la pâte en petites portions et roulez-les en boules de la taille d’une bouchée.
- Enrober de graines de sésame :
- Roulez chaque boule de pâte dans des graines de sésame, en veillant à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
- Cuire au four ou frire :
- Option de cuisson : Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Placez les boules de pâte enrobées de sésame sur une plaque à pâtisserie tapissée et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Option de friture : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites frire les bouchées enrobées de sésame par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir légèrement les bouchées de pain au sésame avant de servir.
Suggestions de présentation
- Servir avec du houmous, du tzatziki ou du beurre à l’ail pour tremper.
- Accompagnez-le de soupes ou de salades en accompagnement croquant.
- A déguster en collation avec du thé ou du café.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que la pâte est légèrement collante mais maniable pour une meilleure texture.
- Faites légèrement griller les graines de sésame avant de les enrober pour une saveur plus profonde.
- Pour une touche d’originalité, mélangez des graines de sésame noires et blanches pour un enrobage visuellement attrayant.
Avantages nutritionnels
- Graines de sésame : riches en graisses saines, en calcium et en antioxydants.
- Lait entier : Fournit des protéines et du calcium.
- Huile d’olive : une source de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui.
- Sans produits laitiers : remplacez le lait par du lait végétal et l’huile d’olive par du beurre.
Conseils de stockage
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Pour réchauffer, mettre au four à 300°F (150°C) pendant 5 à 7 minutes.
- Se congèle jusqu’à 2 mois et se réchauffe directement congelé.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à réaliser avec des aliments de base du garde-manger.
- Polyvalent comme collation, apéritif ou plat d’accompagnement.
- Idéal pour les repas divertissants ou décontractés.
Conclusion
Les bouchées de pain au sésame sont une délicieuse combinaison de textures croustillantes et moelleuses avec une saveur de noisette à laquelle il est difficile de résister. Cette recette rapide et polyvalente deviendra certainement un incontournable pour toute occasion. Qu’elles soient cuites au four ou frites, ces bouchées plairont à coup sûr à votre famille et à vos amis.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage ?
Oui, mais la texture peut être plus dense. - Puis-je ajouter des épices à la pâte ?
Absolument ! Essayez d’ajouter de la poudre d’ail, du cumin ou du paprika pour plus de saveur. - Puis-je les préparer sans gluten ?
Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten comme substitut. - Et si je n’ai pas de graines de sésame ?
Utilisez des graines de pavot, des graines de tournesol ou laissez-les nature. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, réfrigérez la pâte jusqu’à 24 heures avant de la façonner et de la cuire. - Puis-je faire frire ces bouchées de pain à l’air libre ?
Oui, faites-les frire à l’air libre à 375 °F (190 °C) pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. - Comment les rendre plus moelleux ?
Veillez à ne pas trop travailler la pâte et laissez-la reposer 10 minutes avant de la façonner. - Puis-je les préparer en version végétalienne ?
Oui, remplacez l’œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau). - Quelles sauces accompagnent bien ces bouchées ?
L’aïoli à l’ail, la mayonnaise épicée à la sriracha ou la moutarde au miel sont d’excellentes options. - Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique et réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour plus de fraîcheur.