Ingrédients :
4 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de sucre granulé
2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse d’eau tiède (110°F/45°C)
1/2 tasse de lait chaud (110°F/45°C)
1/4 tasse de beurre non salé, fondu
2 gros œufs, température ambiante
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (pour le badigeonnage)
Instructions :Préparez le mélange de levure : Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé avec l’eau tiède et le lait. Saupoudrez la levure sèche active sur le dessus et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
Mélangez la pâte : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel. Créez un puits au centre et versez-y le mélange de levure, le beurre fondu et les œufs. Remuez jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
Pétrissez la pâte : Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes.
Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d’un linge humide ou d’une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez les petits pains : Dégonflez la pâte pour libérer l’air. Divisez la pâte en 12 à 16 portions égales et façonnez chacune en boule. Disposer les boules dans un plat de cuisson graissé, en les espaçant légèrement.
Deuxième levée : Couvrir les petits pains d’un linge humide ou d’une pellicule plastique et les laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et se touchent.
Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
Cuire les petits pains : Badigeonner le dessus des petits pains de beurre fondu. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Touche finale : Retirer les petits pains du four et les badigeonner de beurre fondu supplémentaire pour obtenir une croûte brillante et moelleuse.
Servir : Laisser refroidir légèrement les petits pains avant de les servir. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.
Conseils :
Assurez-vous que l’eau et le lait sont à la bonne température pour bien activer la levure.
La pâte doit être molle mais pas collante ; ajustez avec de petites quantités de farine ou d’eau si nécessaire.
Profitez de vos petits pains moelleux et moelleux !