Ces petits pains fourrés aux noix sucrées sont moelleux, aérés et remplis d’une riche douceur de noix. Parfaits pour le petit-déjeuner, l’heure du thé ou comme dessert, ils sont un régal délicieux pour toutes les occasions. Avec une croûte dorée et un intérieur tendre, ils impressionneront à coup sûr votre famille et vos amis.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps de montée : 1 heure 20 minutes
- Durée totale : 2 heures 15 minutes
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 ml de lait (un peu moins d’une tasse)
- 80 g de sucre (1/3 tasse)
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 6 g de levure sèche (1 cuillère à café)
- 1 oeuf
- 1 blanc d’oeuf (réserver le jaune pour le badigeonnage)
- 40 g de beurre (ramolli, 3 cuillères à soupe)
- 20 ml (1 1/2 cuillères à soupe)
- 500 g de farine de blé (4 tasses)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sucre (au goût)
- 150 g de noix (1 tasse, finement hachées)
- Pour la décoration :
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Préparer la pâte
- Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et mélangez-le avec le sucre, le sucre vanillé et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.
- Dans un saladier, mélanger le mélange de levure, l’œuf, le blanc d’œuf, le beurre, l’huile végétale , la farine et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparez la garniture
- Dans un bol, mélangez les noix hachées avec le sucre et un peu d’huile pour obtenir un mélange friable. Ajustez la douceur selon votre goût.
- Façonner les rouleaux
- Divisez la pâte en 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-la pour obtenir un cercle.
- Déposez une cuillerée de préparation aux noix au centre de chaque cercle. Repliez les bords sur la garniture et fermez hermétiquement. Formez une boule lisse.
- Préparation de la cuisson
- Déposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez les petits pains pour une finition dorée.
- Cuire
- Faites cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Servir
- Laissez refroidir légèrement les rouleaux avant de les servir. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le de thé, de café ou de chocolat chaud pour une gourmandise réconfortante.
- Saupoudrez de sucre glace pour plus de douceur.
- Servir avec des fruits frais ou du yaourt pour un petit-déjeuner équilibré.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer correctement la levure.
- Ajustez la garniture avec du miel ou de la cannelle pour plus de saveur.
- Badigeonnez généreusement les rouleaux avec la dorure à l’œuf pour une finition brillante.
Avantages nutritionnels
- Noix : fournissent des graisses saines, des protéines et des antioxydants.
- Lait : Riche en calcium et vitamines essentielles.
- Farine : Une bonne source d’énergie et de fibres alimentaires.
Informations sur le régime alimentaire
- Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.
- Peut être rendu sans noix en remplaçant les noix par des graines ou des pépites de chocolat.
Valeurs nutritionnelles (par rouleau, approximatives)
- Calories : 210
- Protéines : 6 g
- Matières grasses : 9 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 2 g
Stockage
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer au four pour un goût fraîchement cuit.
- Congelez les petits pains cuits jusqu’à 2 mois ; décongelez-les et réchauffez-les avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Pâte parfaitement moelleuse avec une garniture sucrée et noisetée.
- Facile à préparer et à personnaliser avec vos saveurs préférées.
- Idéal pour le petit-déjeuner, les collations ou les desserts.
- Une friandise satisfaisante pour les vacances, les rassemblements ou pour un plaisir quotidien.
Conclusion
Ces petits pains fourrés aux noix sucrées sont une délicieuse combinaison de pain moelleux et d’une garniture croquante et sucrée. Leur simplicité et leur polyvalence en font un favori de la famille, qu’ils soient servis chauds sortis du four ou réchauffés pour une collation rapide. Ajoutez-les à votre répertoire de pâtisseries pour une friandise réconfortante qui ne déçoit jamais.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser de la levure fraîche ? Oui, remplacez 6 g de levure sèche par 18 g de levure fraîche.
- Puis-je remplacer les noix ? Utilisez des noix de pécan, des amandes ou même des pépites de chocolat.
- Comment faire pour que ce soit végétalien ? Utilisez du lait végétal, du beurre végétal et des œufs de lin.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, réfrigérer toute la nuit et laisser à température ambiante avant de la façonner.
- Puis-je congeler les petits pains ? Oui, congelez-les avant ou après la cuisson et réchauffez-les au moment de servir.
- Et si la pâte est collante ? Ajoutez un peu plus de farine pendant le pétrissage.
- Puis-je ajouter des épices à la garniture ? Oui, la cannelle ou la muscade font parfaitement l’affaire.
- Quel type de sucre est le plus adapté à la garniture ? Le sucre brun ajoute une saveur plus riche, mais le sucre granulé fonctionne également.
- Puis-je éviter de dorure à l’œuf ? Oui, mais les petits pains risquent de ne pas être aussi dorés et brillants.
- Que puis-je servir avec ces petits pains ? Accompagnez-les de beurre, de confiture ou de fromage à la crème pour encore plus de gourmandise
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