Ingrédients
2 courgettes moyennes, râpées
1/4 cuillère à café de sel (pour extraire l’humidité)
1/4 tasse de farine d’amande ou de farine d’avoine
1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
1 gros œuf
2 gousses d’ail, hachées
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de paprika (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la friture)
2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Niveau d’intensité
Facile
Informations nutritionnelles (par beignet, donne environ 8)
Calories : 60
Protéines : 3 g
Glucides : 2 g
Matières grasses : 5 g
Fibres : 1 g
Sucre : < 1 g
Instructions
Suite sur la page suivanteFrançaisPréparer les courgettes :
Râper les courgettes et les placer dans une passoire. Saupoudrer de sel et laisser reposer environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Après 10 minutes, utiliser un torchon de cuisine propre ou une étamine pour presser le plus d’eau possible des courgettes.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, la farine d’amande, le parmesan (si vous en utilisez), l’œuf, l’ail émincé, l’origan, le poivre noir et le paprika. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Former des beignets :
Prendre une petite poignée du mélange et la façonner en une petite galette d’environ 2 pouces de diamètre. Répéter avec le reste du mélange.
Cuire les beignets :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Placer les beignets dans la poêle, cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servir :
Retirer les beignets de la poêle et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Garnissez de persil haché si vous le souhaitez et servez chaud.
Ces beignets sont faibles en glucides, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à gérer leur glycémie. Dégustez-les en collation ou en accompagnement !