Ingrédients :
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail émincées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
4 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
3 tasses de fleurons de brocoli hachés
2 grosses carottes pelées et coupées en dés
1 tasse de crème épaisse
2 tasses de cheddar râpé
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
Persil frais haché pour la garniture
Préparation :1. Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide, environ 5 minutes. Incorporer l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

2. Ajoutez les légumes :
ajoutez les pommes de terre coupées en dés, le brocoli haché et les carottes coupées en dés. Versez le bouillon de poulet ou de légumes et remuez bien pour mélanger.

3. Laissez mijoter la soupe :
portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Incorporer la crème et le fromage :
incorporer la crème épaisse et le cheddar râpé jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe devienne riche et crémeuse. Ajouter le paprika, le thym séché et le basilic séché. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

5. Mixez pour une texture plus lisse (facultatif) :
pour une consistance plus crémeuse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement la soupe. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez ignorer cette étape.

6. Servir :
Verser la soupe dans des bols et garnir de persil fraîchement haché.

Savourez cette soupe crémeuse et copieuse au brocoli et aux pommes de terre !