Ces petits pains au sésame fourrés aux pommes de terre et au fromage sont une délicieuse friandise salée parfaite pour toutes les occasions. Avec une pâte douce et moelleuse enveloppant une garniture de pommes de terre riche, fromagère et assaisonnée, ces petits pains plairont à tous. L’enrobage croquant au sésame ajoute une texture irrésistible qui rend chaque bouchée mémorable.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 55 minutes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 700 g (5,5 tasses) de farine tout usage
- 180 ml (un peu moins d’une tasse) de lait
- 2 œufs (réserver le blanc d’un œuf pour le badigeonnage)
- 180 g (5 cuillères à soupe) de yaourt
- 160 ml (un peu moins d’une tasse) d’huile végétale
- 15 g (1,5 sachet) de levure chimique
- 18 g (1,5 cuillère à café) de sel
- 20 g (1 cuillère à soupe bombée) de sucre
Pour la garniture :
- 500 g (1 lb) de pommes de terre bouillies, en purée
- 100 g (3,5 oz) de fromage finement râpé (mozzarella, cheddar ou similaire)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Persil finement haché (facultatif)
- Poivre noir et sel au goût
Pour le revêtement :
- Graines de sésame ou graines de sésame grillées
Instructions
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, le yaourt , l’huile végétale et 1 œuf entier plus le jaune d’œuf réservé.
- Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
- Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant la préparation de la garniture.
- Préparez la garniture :
- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage râpé, le beurre, le persil, le poivre noir et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Façonner les rouleaux :
- Divisez la pâte en 16 portions égales et façonnez chacune en boule.
- Aplatissez chaque boule en un disque et placez une cuillerée de garniture aux pommes de terre et au fromage au centre.
- Sceller les bords en pinçant la pâte ensemble et façonner en un rouleau lisse.
- Enrober les rouleaux :
- Badigeonner chaque rouleau avec le blanc d’œuf réservé.
- Roulez la pâte enrobée de graines de sésame jusqu’à ce qu’elle soit uniformément recouverte.
- Cuire les petits pains :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Déposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir légèrement les rouleaux avant de les servir. Dégustez-les chauds pour une saveur et une texture optimales.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’un bol de soupe chaude ou d’un ragoût pour un repas réconfortant.
- Servir en apéritif lors de fêtes ou de rassemblements.
- Dégustez-le en collation avec une cuillerée de crème sure ou votre sauce à tremper préférée.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que la garniture aux pommes de terre soit lisse pour éviter les grumeaux dans les rouleaux.
- Pétrissez soigneusement la pâte pour obtenir une texture douce et moelleuse.
- Utilisez des graines de sésame grillées pour une saveur plus riche.
Avantages nutritionnels
- Pommes de terre : Riches en potassium et en fibres.
- Fromage : Une bonne source de calcium et de protéines.
- Graines de sésame : fournissent des graisses saines, du fer et du magnésium.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui.
- Peut être rendu sans gluten en le remplaçant par de la farine sans gluten et en ajustant les proportions de liquide.
Conseils de stockage
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Se conserve au congélateur jusqu’à 1 mois. Décongeler et réchauffer avant de déguster.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- La combinaison d’une pâte molle, d’une garniture de pommes de terre au fromage et d’un enrobage croustillant au sésame crée une texture et une saveur inoubliables.
- Parfait pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dîner.
- Facile à préparer avec des aliments de base du garde-manger.
Conclusion
Ces petits pains au sésame farcis de pommes de terre et de fromage sont une recette délicieuse et polyvalente qui ne manquera pas d’impressionner. L’équilibre parfait entre saveurs et textures savoureuses en fait un succès auprès de tous les âges. Que vous les dégustiez tout juste sortis du four ou en guise de collation réchauffée, ces petits pains satisferont toujours vos envies.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ?
Oui, les patates douces peuvent être utilisées pour une saveur légèrement plus sucrée. - Puis-je congeler les petits pains crus ?
Oui, il suffit de les congeler avant de les cuire et de les faire cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. - Puis-je ajouter d’autres herbes à la garniture ?
Absolument, l’aneth, la ciboulette ou le thym peuvent être d’excellents ajouts. - Quel type de fromage convient le mieux ?
La mozzarella, le cheddar ou un mélange des deux fonctionnent à merveille. - Puis-je éviter la panure au sésame ?
Oui, vous pouvez les faire cuire nature ou les remplacer par des graines de pavot ou de la chapelure. - Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?
Oui, remplacez la moitié ou la totalité de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour une version plus saine. - Que faire si ma pâte est collante ?
Ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit malléable. - Puis-je ajouter des épices à la garniture ?
Oui, du paprika, du cumin ou des flocons de piment peuvent apporter une touche de piquant. - Comment éviter que la garniture ne coule ?
Assurez-vous que les bords sont bien scellés lors de la mise en forme des rouleaux. - Avec quoi servir ces rouleaux ?
Accompagnez-les de soupes, de salades ou de sauces à tremper comme le tzatziki ou la marinara
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