Cette recette de mini-muffins à la quiche est la combinaison parfaite d’une pâte feuilletée et d’une garniture crémeuse et savoureuse. Elle est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation rapide. Garnies de bacon, de haricots verts, de tomates cerises et assaisonnées à la perfection, ces mini-quiches sont délicieusement satisfaisantes. Elles sont faciles à préparer et constituent un excellent moyen d’impressionner la famille ou les amis.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes (pré-cuisson de la pâte incluse)
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
Ingrédients
Abonnez-vous à Greenku Recipes!
Recevez toute l’actualité de Greenku Recipes, ses dernières publications et plus encore, directement dans votre boîte de réception.
Pour la Pâte :
- Farine tout usage : 250 g (8,8 oz)
- Beurre : 150 g (5,3 oz), froid, coupé en cubes
- Eau froide : 60 ml (1/4 tasse)
Pour la garniture :
- Huile végétale : Pour faire sauter
- Oignon : 1, finement haché
- Ail : 1 gousse, hachée
- Bacon : 80 g (2,8 oz), haché
- Haricots verts : 100 g (3,5 oz), hachés
- Oeufs : 2
- Sel et poivre moulu : au goût (2 à 3 pincées chacun)
- Crème (30% de matière grasse) : 60 ml (1/4 tasse)
- Lait : 60 ml (1/4 tasse)
- Tomates cerises : 3-4, coupées en deux
Pour la garniture (facultatif) :
- Cannelle et sucre glace : pour les restes de biscuits pâtissiers
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte feuilletée
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre froid coupé en dés. Frotter le mélange avec les doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à ce qu’il forme des miettes.
- Ajoutez progressivement l’eau froide et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Pétrissez légèrement, enveloppez dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 2 : Façonner la pâte
- Préchauffez votre four à 190°C (374°F).
- Saupoudrez une surface propre de farine et étalez la pâte pour qu’elle s’adapte aux moules à muffins, d’environ 10 cm (4 po) de diamètre.
- Découpez des cercles et pressez-les délicatement dans des moules à muffins graissés.
Étape 3 : Précuire la pâte
- Placez un petit morceau de papier sulfurisé à l’intérieur de chaque moule à pâtisserie et remplissez-le de haricots ou de riz comme poids.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
- Retirez les poids et laissez refroidir la pâte.
Étape 4 : Faire revenir la garniture
- Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant. Ajoutez les haricots verts et faites cuire encore 2 minutes.
Étape 5 : Préparez le mélange d’œufs
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le sel, le poivre, la crème et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6 : Assembler les quiches
- Répartir uniformément le mélange sauté dans les moules à tarte précuits.
- Versez le mélange d’œufs dans chaque tasse, en remplissant juste en dessous du bord.
- Garniture avec tomates cerises coupées en deux.
Étape 7 : Cuire les quiches
- Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée sur le dessus.
Step 8: Use Leftover Pastry
- Roll out the leftover pastry, sprinkle with cinnamon and powdered sugar, and cut into cookie shapes.
- Bake at 190°C (374°F) for 15 minutes.
Step 9: Serve and Enjoy
- Let the quiches cool slightly before removing from the muffin tins.
- Serve warm and enjoy!
Serving Suggestions
- Pair with a fresh green salad or roasted vegetables.
- Serve alongside fruit juice or coffee for a complete breakfast.
- Great for lunchboxes, picnics, or parties.
Cooking Tips
- Ensure the butter is very cold for a flaky pastry.
- Don’t overfill the pastry cups with the egg mixture to avoid spillage.
- Use a food processor to combine the dough ingredients quickly and evenly.
Nutritional Benefits
- Eggs: Provide high-quality protein and essential vitamins.
- Green Beans: Rich in fiber, vitamins A, C, and K.
- Cherry Tomatoes: Contain antioxidants like lycopene.
Dietary Information
- Contains gluten, dairy, and meat.
- Can be made vegetarian by omitting the bacon and adding sautéed mushrooms or spinach.
Nutritional Facts (per mini quiche, approximate)
- Calories: 210
- Protein: 7g
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
Storage
- Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
- Reheat in the oven or microwave before serving.
Why You’ll Love This Recipe
- Easy to customize with your favorite fillings.
- Perfectly portioned for individual servings.
- A delicious blend of crispy, creamy, and savory flavors.
- Great for meal prep or entertaining guests.
Conclusion
These Mini Quiche Muffins are a versatile and flavorful dish that’s easy to prepare and enjoy. The combination of buttery pastry, creamy filling, and savory toppings makes them an irresistible treat. Try this recipe for a delightful addition to your breakfast, brunch, or snack repertoire!
Frequently Asked Questions
- Can I freeze mini quiches?
Yes, freeze them in an airtight container and reheat in the oven when needed. - Can I use store-bought pastry?
Absolutely, pre-made puff or shortcrust pastry works well for convenience. - What other fillings can I use?
Try sautéed spinach, mushrooms, bell peppers, or smoked salmon. - Can I make this recipe gluten-free?
Yes, use gluten-free flour or a pre-made gluten-free pastry. - How do I know the quiches are done?
The filling should be set and slightly golden on top. - Can I make these without cream?
Yes, replace cream with milk or a non-dairy alternative for a lighter version. - What’s the best way to reheat mini quiches?
Reheat in a 180°C (350°F) oven for 5-7 minutes for a crispy crust. - Can I add cheese to the filling?
Yes, grated cheddar, gruyere, or parmesan enhances the flavor. - How long can I store these in the fridge?
Up to 3 days in an airtight container. - Puis-je faire des quiches plus grandes ?
Oui, utilisez un moule à tarte pour une quiche de taille familiale et ajustez le temps de cuisson.