Rendement(s) : Donne 12 biscuits

15 minutes de préparation

25 minutes de temps de cuisson

15m inactif

Ingrédients

• 1 ½ tasse de courgettes râpées
• 2 ¼ tasses de farine
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 1 ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• Flocons de piment rouge au goût
• ⅓ tasse de beurre froid, en cubes
• 1 tasse de lait
• 1 oeuf
• 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé
• 1/3 tasse d’oignon vert coupé en dés

Préparation Préchauffer le four à 400 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tapissez une passoire à mailles avec un torchon propre ou quelques serviettes en papier. Ajoutez les courgettes râpées puis salez généreusement pour favoriser l’égouttage. Mélangez et laissez reposer 15 minutes, puis pressez pour éliminer le plus de liquide possible.
Pendant que les courgettes s’égouttent, ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, la poudre d’ail et les flocons de piment rouge dans un grand bol et tamisez le tout. Utilisez une fourchette ou un coupe-pâte pour travailler le beurre froid jusqu’à ce que le mélange soit friable.
Ajoutez le lait, l’œuf, le fromage, l’oignon vert et les courgettes égouttées. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Déposez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée en la laissant à environ 5 cm d’intervalle. La pâte devrait donner 12 biscuits.
Cuire au four pendant 24 à 26 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir chaud !