Cette recette de galettes de légumes aux pois chiches et à la purée de patates douces est une option délicieuse et nutritive pour le déjeuner ou le dîner. Remplies de pois chiches, de courgettes, de carottes et de brocoli, ces galettes regorgent de saveur et de nutriments. La purée de patates douces, assaisonnée de levure nutritionnelle et de lait sans produits laitiers, ajoute un accompagnement crémeux et réconfortant. Ce repas est non seulement savoureux mais aussi facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour les journées chargées.

Temps de préparation :

Durée totale : 1 heure 30 minutes (temps de refroidissement inclus)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : 30 à 60 minutes
Ingrédients :

Galettes :
200 g (1,5 tasse) de pois chiches
100 g (1 moyenne) de courgette
100 g (1 moyenne) de carotte
3 fleurons de brocoli
2 œufs
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d’ail
20 g (1/6 tasse) de farine de pois chiches
1 cuillère à soupe de fécule de maïs Sel
au goût
Purée de patates douces :
1 patate douce de taille moyenne
1 carotte
80 ml (1/3 tasse) de lait sans produits laitiers
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
Sel et poivre noir au goût
Aneth frais
Flocons de piment (facultatif)
Instructions :Préparez les galettes :
ajoutez 100 g (1 tasse) de pois chiches cuits dans un grand bol et écrasez-les à la fourchette.
Râpez 100 g de courgettes et 100 g de carottes. Hachez finement 3 fleurons de brocoli.
Ajoutez les légumes râpés et hachés à la purée de pois chiches.
Assaisonnez avec 1 cuillère à café de poudre d’oignon, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de poudre d’ail.
Ajoutez 20 g (1/6 tasse) de farine de pois chiches, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et du sel au goût. Mélangez bien.
Transférez le mélange au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes pour aider les galettes à se tenir ensemble.
Préparez la purée de patates douces :
épluchez et coupez 1 patate douce de taille moyenne et 1 carotte en morceaux. Transférez-les dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Transférez la patate douce et la carotte cuites dans un bol.
Ajoutez 80 ml (1/3 tasse) de lait sans produits laitiers et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Écrasez-les avec un presse-purée ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Cuisson des galettes :
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Sortez le mélange du réfrigérateur et formez des galettes.
Faites frire avec le couvercle pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré et croustillant. Retournez-les de l’autre côté, versez 50 ml (4 c. à soupe) d’eau et faites cuire avec le couvercle pendant environ 15 minutes.
Servir :
Servez les galettes de pois chiches avec de la purée de patates douces. Saupoudrez d’aneth frais et de flocons de piment rouge (facultatif). Bon appétit !
Suggestions de présentation :

Servir avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur.
Garnir d’une cuillerée de yaourt sans produits laitiers ou d’un peu de jus de citron.
Conseils de cuisson :

N’hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées à la recette pour obtenir votre saveur préférée.
Pour que les galettes se tiennent mieux, placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Vous pouvez préparer les galettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Avantages nutritionnels :

Riche en protéines grâce aux pois chiches et aux œufs.
Riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes.
Riche en fibres pour une bonne digestion.
Informations nutritionnelles :

Sans gluten (assurez-vous que l’avoine est certifiée sans gluten si vous l’utilisez)
Riche en protéines
Faible en sucres ajoutés
Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Calories : 350
Protéines : 15 g
Glucides : 45 g
Fibres alimentaires : 10 g
Sucres : 8 g
Matières grasses : 10 g
Conservation :

Conservez les restes de galettes et de purée de patates douces dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Réchauffer au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Facile à préparer avec des ingrédients sains.
Délicieux et nutritif, parfait pour n’importe quel repas.
Polyvalent et peut être personnalisé avec vos herbes et épices préférées.
Conclusion : Ces galettes de légumes aux pois chiches avec purée de patates douces sont un repas délicieux et sain, facile à préparer et plein de saveur. Avec leurs ingrédients sains et leur goût délicieux, ils deviendront certainement un favori dans votre foyer. Dégustez-les en plat principal ou en collation copieuse et savourez les bienfaits de cette recette nutritive.

Questions fréquemment posées :
1. Puis-je remplacer la farine de pois chiche par un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou une autre farine sans gluten comme substitut.

2. Puis-je rendre cette recette végétalienne ? Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).

3. Puis-je faire cuire les galettes au four au lieu de les frire ? Oui, vous pouvez faire cuire les galettes dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4. Comment éviter que les galettes ne s’effondrent ? Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes permet aux galettes de mieux se tenir ensemble.

5. Puis-je congeler les galettes ? Oui, vous pouvez congeler les galettes après les avoir frites. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient allant au congélateur. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.

6. Puis-je ajouter d’autres légumes au mélange ? Absolument ! N’hésitez pas à ajouter des poivrons râpés, des épinards ou tout autre légume de votre choix.

7. Que puis-je utiliser à la place de la farine de pois chiche ? Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire, de la farine d’avoine ou de la farine d’amandes comme substitut.

8. Puis-je utiliser un autre type de lait pour la purée de patates douces ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel lait sans produits laitiers de votre choix, comme du lait d’amande ou du lait de coco.

9. Comment rendre la purée plus crémeuse ? L’ajout de lait végétal ou d’un peu de beurre végétal peut rendre la purée plus crémeuse.

10. Puis-je préparer le mélange à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le mélange et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de cuire les galettes.