Plus savoureuses que la viande, ces boulettes de viande aux épinards sont un plat sain, rapide et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Remplies d’épinards, de pommes de terre et de fromage, elles plairont à tout le monde, même aux mangeurs les plus difficiles.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 45 minutes
Ingrédients
- Épinards surgelés : 300 g (10,5 oz)
- Pommes de terre : 450-500 g (1 lb)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Ail : 1 gousse, hachée
- Chapelure : 80 g (1 tasse)
- Parmesan râpé : 40 g (1/4 tasse)
- Eau : 200 ml (3/4 tasse)
- Noix de muscade : une pincée
- Sel et poivre : Au goût
- Oeuf : 1 gros
- Mozzarella Fior di Latte : 150 g (5,3 oz), en cubes
Instructions
- Préparez les pommes de terre :
- Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
- Égouttez et écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Cuire les épinards :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les épinards surgelés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et bien chauds. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, les épinards cuits, la chapelure, le parmesan râpé et l’œuf. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Façonner les boulettes de viande :
- Prenez une petite quantité du mélange, aplatissez-le légèrement et placez un cube de mozzarella au centre.
- Roulez le mélange en boule, en veillant à ce que la mozzarella soit entièrement enfermée. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
- Cuire les boulettes de viande :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Déposez les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée d’huile d’olive.
- Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Servir:
- Laissez les boulettes refroidir légèrement avant de les servir. Elles sont meilleures chaudes, pendant que la mozzarella est encore fondante.
Suggestions de présentation
- Servir avec une sauce marinara ou une trempette au yogourt à l’ail .
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
- Ajoutez-le aux plats de pâtes pour un dîner copieux.
Conseils de cuisine
- Pour une option sans gluten, remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou de la farine d’amandes.
- Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter un mélange aqueux.
- Expérimentez avec des herbes comme le basilic ou le persil pour plus de saveur.
Avantages nutritionnels
- Épinards : Riches en fer, vitamines A et C et antioxydants.
- Pommes de terre : une bonne source de glucides, de fibres et de potassium.
- Parmesan : Ajoute des protéines et du calcium.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : utilisez de la chapelure sans gluten
- Sans produits laitiers : remplacez le parmesan et la mozzarella par du fromage végétal
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~120
- Protéines : environ 5 g
- Glucides : ~15g
- Matières grasses : ~5 g
- Fibres : ~2g
Stockage
- Réfrigérateur : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : Congelez les boulettes de viande crues jusqu’à 2 mois. Faites-les cuire congelées en ajoutant 5 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Sain et rempli d’ingrédients nutritifs.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples et accessibles.
- Parfait pour les végétariens ou toute personne à la recherche d’une option de repas sans viande.
- Le centre moelleux de la mozzarella est une délicieuse surprise !
Conclusion
Ces boulettes de viande aux épinards sont un plat délicieux et nutritif qui vous donnera envie d’en manger plus. Elles sont parfaites pour les soirées de semaine chargées, les réunions de famille ou comme collation saine. Une fois que vous aurez essayé cette recette, elle deviendra un plat régulier dans votre rotation de repas.
FAQ
- Puis-je utiliser des épinards frais au lieu des surgelés ?
Oui, utilisez environ 400 g d’épinards frais. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fanés, puis hachez-les finement. - Par quoi remplacer la mozzarella ?
Essayez le cheddar, le gouda ou un fromage sans produits laitiers. - Puis-je les faire frire au lieu de les cuire au four ?
Oui, faites-les frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. - Comment éviter que le mélange ne colle trop ?
Ajoutez un peu plus de chapelure si le mélange semble trop collant à manipuler. - Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, préparez les boulettes de viande et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. - Ces boulettes de viande peuvent-elles être congelées ?
Absolument ! Congelez-les crues et faites-les cuire au four lorsque vous en avez besoin. - Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, des courgettes ou des carottes râpées feraient l’affaire. Il suffit d’en extraire l’excédent d’eau avant de mélanger. - Et si je n’ai pas de parmesan ?
Utilisez du Pecorino Romano ou n’importe quel fromage à pâte dure comme substitut. - Puis-je omettre la noix de muscade ?
Oui, la noix de muscade ajoute de la profondeur, mais vous pouvez l’omettre si vous préférez. - Quelles autres trempettes se marient bien avec ces boulettes de viande ?
Essayez le tzatziki, le ranch ou un chutney de tomates épicé.