Cette quiche aux épinards et au fromage est une délicieuse combinaison de fromage crémeux, d’épinards frais et de pâte feuilletée. Parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner léger, cette quiche est simple à préparer et ne manquera pas d’impressionner.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 1 heure
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Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 1½ tasse (190 g) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre froid non salé, coupé en cubes
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 5 tasses (150 g) de feuilles d’épinards fraîches, hachées
- 4 gros œufs
- 1 tasse (240 ml) de lait
- ½ tasse (120 ml) de crème épaisse
- 1 tasse (120 g) de fromage mozzarella râpé
- ½ tasse (60 g) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- ¼ cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
Instructions
- Préparez la pâte brisée :
- Dans un bol, mélanger 1½ tasse de farine et ½ cuillère à café de sel.
- Ajoutez ½ tasse de beurre froid et frottez du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
- Ajoutez progressivement 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Former une boule avec la pâte, l’aplatir en un disque, l’envelopper dans une pellicule plastique et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Préparez la croûte pour la cuisson :
- Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans un moule à tarte ou à tarte de 23 cm (9 pouces).
- Coupez les bords et percez le fond avec une fourchette.
- Tapisser la croûte de papier sulfurisé et la remplir de poids à tarte ou de haricots secs.
- Enfournez pendant 10 minutes. Retirez les poids et le papier sulfurisé et laissez cuire encore 5 minutes.
- Préparez la garniture :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail émincé et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter les épinards hachés et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Assembler la quiche :
- Dans un grand bol, fouetter ensemble 4 œufs, 1 tasse de lait, ½ tasse de crème, sel, poivre et muscade.
- Incorporer le mélange d’épinards, la mozzarella et le parmesan.
- Cuire la quiche :
- Versez la garniture dans la croûte préparée.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir et servir :
- Laissez refroidir la quiche pendant 5 à 10 minutes avant de la trancher.
Suggestions de présentation
- Servir avec une salade verte fraîche pour un repas complet.
- Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’un bol de soupe pour un dîner réconfortant.
- Dégustez avec un verre de vin blanc frais ou de limonade fraîche.
Conseils de cuisine
- Utilisez des épinards surgelés si vous n’avez pas d’épinards frais, mais assurez-vous de bien les décongeler et de bien les égoutter.
- La cuisson à blanc de la croûte évite qu’elle ne devienne détrempée.
- Ajoutez une pincée de muscade pour une profondeur de saveur subtile.
Avantages nutritionnels
- Épinards : Riches en fer, en vitamines A et C et en antioxydants.
- Œufs : fournissent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels.
- Fromage : Source de calcium et de saveur.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : utilisez une croûte sans gluten ou une croûte à la farine d’amande.
- Sans noix : Oui
Stockage
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer les tranches au four à 350°F (175°C) pendant 10 minutes.
- Se conserve au congélateur jusqu’à 2 mois ; décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Polyvalent et peut être apprécié pour n’importe quel repas.
- Personnalisable avec vos légumes ou fromages préférés.
- La croûte feuilletée et la garniture crémeuse se marient parfaitement.
- Un plat qui plaira à tous et qui est aussi bon qu’il est beau.
Conclusion
La quiche aux épinards et au fromage est un plat intemporel qui allie simplicité et élégance. Que vous organisiez un brunch ou que vous prépariez un repas de famille, cette quiche vous offrira une expérience satisfaisante et savoureuse.
Questions fréquemment posées (FAQ)
- Puis-je utiliser de la pâte feuilletée achetée en magasin ? Oui, une pâte à tarte pré-faite est très pratique.
- Puis-je ajouter d’autres légumes ? Absolument ! Essayez des champignons, des poivrons ou des courgettes.
- Quels autres fromages fonctionnent bien ? Le cheddar, le gruyère ou la feta sont d’excellents substituts.
- Puis-je le préparer à l’avance ? Oui, faites-le cuire à l’avance et réchauffez-le avant de le servir.
- Comment éviter que la croûte ne soit détrempée ? Faites cuire la croûte à blanc avant d’ajouter la garniture.
- Puis-je utiliser des alternatives sans produits laitiers ? Oui, remplacez-les par du lait, de la crème et du fromage d’origine végétale.
- Peut-on utiliser des épinards surgelés ? Oui, il suffit de les décongeler et de les presser pour éliminer l’excès d’eau.
- Comment savoir si la quiche est cuite ? Le centre doit être cuit, mais encore légèrement tremblotant.
- Puis-je faire des mini quiches ? Oui, utilisez un moule à muffins et ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes.
- Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ? Jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique .