Ce pain artisanal est parfait pour ceux qui aiment l’arôme et le goût du pain fraîchement cuit avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Les ingrédients simples et le processus simple permettent à tout le monde de le préparer facilement à la maison, avec des résultats qui rivalisent avec ceux des pains de qualité boulangère. Que vous l’aimiez avec du beurre, pour des sandwichs ou des soupes, ce pain polyvalent sera un incontournable dans votre cuisine.

Temps de préparation :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 1 heure
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Durée totale : 1 heure 70 minutes

Ingrédients:

Ingrédients secs :

• 800 g de farine de blé (environ 6 1/2 tasses)
• 7 g de levure sèche (2 1/4 cuillère à café)
• 25 g de sel (1 1/2 cuillère à café)

Ingrédients humides :

• 540 g d’eau (environ 2 1/4 tasses)

Instructions:

1. Préparez la pâte :

1. Dans un grand saladier, mélanger 800 g de farine , 7 g de levure et 25 g de sel . Bien mélanger.
2. Ajoutez progressivement 540 g d’eau tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou vos mains. Remuez jusqu’à obtenir une pâte grossière et collante. Ajustez avec plus de farine ou d’eau si nécessaire.

2. Laissez reposer la pâte :

1. Couvrez le bol avec un torchon de cuisine propre ou une pellicule plastique et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure , ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3. Pliez la pâte :

1. Une fois la pâte levée, dégonflez-la doucement et transférez-la sur une surface légèrement farinée. Repliez la pâte sur elle-même trois fois pour développer son élasticité.

4. Cuire le pain :

1. Préchauffez votre four à 250°C (480°F) et placez une cocotte (ou une casserole lourde similaire avec un couvercle) à l’intérieur pour préchauffer.
2. Placez délicatement la pâte dans le four hollandais chaud, couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant 30 minutes .
3. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le pain soit doré.

5. Refroidissez le pain :

1. Transférez le pain cuit sur une grille et laissez-le refroidir pendant au moins 1 heure avant de le trancher.

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Suggestions de service :

• Avec des tartinades : Servir avec du beurre, de la confiture ou du miel.
• Pour les sandwichs : Utilisez-le pour des sandwichs copieux.
• Avec des soupes ou des ragoûts : Parfait pour tremper dans des soupes ou des ragoûts.
• Toast : Garnissez d’avocat, de fromage ou de l’une de vos garnitures préférées.

Conseils de cuisine :

• Mesure des ingrédients : Pour de meilleurs résultats, utilisez une balance de cuisine pour mesurer avec précision la farine et l’eau.
• Température de l’eau : Utilisez de l’eau à température ambiante ou légèrement tiède pour activer la levure.
• Alternatives au four hollandais : Si vous n’avez pas de four hollandais, utilisez n’importe quelle casserole allant au four avec un couvercle ou un plat de cuisson couvert.

Avantages nutritionnels :

• Céréales complètes : L’utilisation de farine de blé entier augmente la teneur en fibres et fournit des nutriments essentiels.
• Faible en gras : Cette recette est faible en gras, ce qui en fait un ajout sain à vos repas.

Informations nutritionnelles :

• Végétarien : Convient aux régimes végétariens.
• Sans sucre ajouté : Ne contient pas de sucres ajoutés.

Valeurs nutritionnelles (par tranche, environ 12 tranches par pain) :

• Calories : 150
• Matières grasses : 1 g
• Glucides : 30g
• Protéine : 5g
• Fibre : 2g
• Sodium : 300 mg

Stockage:

• Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours .
• Réfrigération : Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine .
• Congélation : Congeler les tranches jusqu’à 3 mois . Décongeler à température ambiante ou griller directement au sortir du congélateur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Ingrédients simples : Utilise des aliments de base du garde-manger pour une expérience de cuisson facile.
• Résultats délicieux : Obtient une croûte croustillante parfaite et un intérieur moelleux.
• Polyvalent : idéal pour les sandwichs, les toasts ou les trempettes.
• Le bien-être fait maison : Savourez la satisfaction de faire cuire du pain frais.

Conclusion:

Cette recette de pain artisanal offre une croûte délicieusement croustillante et un intérieur moelleux et aéré avec un minimum d’effort. Sa simplicité et sa technique simple en font un choix parfait pour les boulangers amateurs qui souhaitent déguster du pain fraîchement cuit. Avec seulement quelques ingrédients essentiels, vous pouvez créer un pain à la fois satisfaisant et polyvalent. Profitez de l’arôme et du goût riches du pain fait maison avec cette recette facile à suivre !

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Questions fréquemment posées :

1. Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?
   Oui, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité d’eau, car la farine de blé entier absorbe plus d’humidité.
2. Que faire si ma pâte ne lève pas ?
   Assurez-vous que votre levure est fraîche et que la pâte est placée dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Les environnements froids ou la levure périmée peuvent entraver la levée.
3. Comment savoir si le pain est cuit ?
   Le pain est cuit lorsqu’il est doré et qu’il sonne creux lorsqu’on le tape sur le dessous. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui devrait être d’environ 90 °C (190 °F) .
4. Puis-je utiliser un autre type de levure ?
   Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active ou de la levure instantanée. En général, 7 g est la quantité standard, mais suivez les instructions sur l’emballage pour les conversions.
5. Comment obtenir une croûte plus moelleuse ?
   Pour obtenir une croûte plus moelleuse, réduisez le temps de cuisson ou couvrez le pain de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
6. Puis-je ajouter des ingrédients à la pâte ?
   Oui ! Ajoutez des herbes, du fromage ou d’autres ingrédients comme des olives ou des graines pour plus de saveur.
7. Que faire si la pâte est trop collante ?
   Ajoutez une petite quantité de farine jusqu’à ce que la pâte soit plus facile à manipuler, mais évitez d’en ajouter trop car cela peut rendre le pain trop dense.
8. Puis-je faire ce pain sans cocotte ?
   Oui, vous pouvez utiliser une cocotte allant au four avec couvercle ou même recouvrir un plat de cuisson de papier d’aluminium.
9. Comment conserver les restes de pain ?
   Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
10. Puis-je utiliser de l’eau tiède au lieu de l’eau à température ambiante ?
    Oui, de l’eau légèrement tiède convient, mais évitez d’utiliser de l’eau chaude car elle peut tuer la levure.

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