Ce dessert crémeux à la pêche sans cuisson témoigne de la joie des desserts simples mais gourmands. Le mélange onctueux et soyeux de pêches mûres et de lait concentré, surmonté d’un délicat glaçage à la pêche et à l’agar-agar, constitue une fin rafraîchissante à tout repas. Sa texture crémeuse et son profil de saveur sucrée et fruitée capturent l’essence de l’été à chaque bouchée.

Idéal pour les rassemblements ou une soirée tranquille à la maison, ce dessert est non seulement un régal pour le palais mais aussi pour les yeux. Le servir devient une occasion en soi, mettant en valeur le beau contraste des tranches de pêches vibrantes sur le fond crémeux. C’est un plat invitant qui promet la douceur des pêches sous une forme délicieusement légère, qui plaira aussi bien aux amateurs de desserts qu’aux gourmands occasionnels.

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Recette complète :

Ingrédients:

• 500 g de pêches
• 100 g de lait concentré
• 350 ml de jus de pêche
• 200 ml de lait
• 70 g de fécule de maïs
• 200 g de fromage frais
• 1 pêche (pour la garniture)
• 20 g de sucre
• 30 ml d’eau
• 6 g d’agar-agar

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Instructions:

1. Préparez la garniture aux pêches : épluchez et coupez en dés les 500 g de pêches. Dans un mixeur, mélangez les pêches coupées en dés et le lait concentré. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Préparez la crème de pêches : Dans une casserole, mélangez le jus de pêches, le lait et la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez le fromage à la crème au mélange refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez le mélange de pêches et de lait concentré.
3. Assembler le dessert : Verser la préparation à la crème de pêche dans un plat de service ou dans des coupes individuelles. Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour qu’elle prenne.
4. Préparez la garniture aux pêches : coupez la pêche restante en tranches pour la garniture. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, l’eau et l’agar-agar. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre et l’agar-agar se dissolvent. Laissez refroidir légèrement, puis versez dessus la crème de pêche prise. Disposez les tranches de pêches dessus.
5. Réfrigérer : Laisser reposer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 5 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement pris.
6. Servir : Dégustez votre dessert crémeux aux pêches sans cuisson bien frais !

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de prise : 6 heures | Temps total : 6 heures 15 minutes

Kcal : 300 kcal environ par portion | Nombre de portions : 6 portions