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La moussaka aux pommes de terre et à la viande combine des couches de pommes de terre finement tranchées et de viande hachée savoureuse, le tout nappé d’une vinaigrette crémeuse qui cuit jusqu’à ce qu’elle soit dorée à la perfection. Ce plat offre une expérience réconfortante et satisfaisante à chaque bouchée, reflétant l’essence traditionnelle des repas copieux faits maison.

Idéale pour tout repas de famille ou rassemblement, cette version de moussaka allie les riches saveurs de la viande à la texture moelleuse des pommes de terre, le tout rehaussé par les fines herbes et les épices. C’est un plat parfait pour ceux qui apprécient un repas copieux qui réchauffe l’âme et plaît au palais.

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Recette complète :

Ingrédients:

• 1,5-2 kg de pommes de terre
• 2 oignons, finement hachés
• 500 g de viande hachée
• 50 ml d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe d’herbes séchées
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe bombées de crème
• 1 cuillère à soupe de farine
• 500 ml de lait

Instructions:

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Préparez les pommes de terre :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
• Lavez soigneusement les pommes de terre coupées en rondelles sous l’eau courante pour éliminer l’excès d’amidon.
  Faites cuire les oignons et la viande :
• Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif, puis réduisez à feu moyen.
• Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez la viande hachée, les herbes séchées, le persil et le poivre noir. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, en remuant fréquemment.
  Superposez la moussaka :
• Dans un plat allant au four, disposer une couche de tranches de pommes de terre.
• Répartir uniformément la moitié de la viande cuite sur les pommes de terre.
• Ajoutez une autre couche de pommes de terre, puis le reste de viande et recouvrez avec la dernière couche de pommes de terre.
• Conservez l’eau de rinçage des pommes de terre et réservez-la
  .
• Versez l’eau de cuisson des pommes de terre réservée sur la moussaka assemblée.
• Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 45 minutes.
  Préparer la vinaigrette :
• Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez la crème et la farine. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
• Incorporer progressivement le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Après la cuisson initiale, versez la vinaigrette uniformément sur la moussaka.
  Cuisson finale :
• Remettez la moussaka au four et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la vinaigrette soit prise.

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 55 minutes | Temps total : 1 heure 25 minutes
Kcal : 500 kcal | Portions : 6 portions