Ingrédients :

2 pommes de terre moyennes, râpées
Sel, au goût
4-5 feuilles d’oignons verts, finement hachées
1/2 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
50-60 grammes de cheddar, râpé
1-2 cuillères à soupe de fécule (fécule de maïs ou fécule de pomme de terre)

Instructions :

Préparez les pommes de terre : Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez-les en fines lamelles à l’aide d’une râpe. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les pour en extraire le plus d’humidité possible.

Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées séchées, les oignons verts hachés, les flocons de piment rouge et le cheddar râpé. Assaisonnez de sel au goût. Saupoudrez la fécule sur le mélange et mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Former des boules : Prenez de petites portions du mélange de pommes de terre et formez-les en boules. Pressez-les fermement pour qu’elles conservent leur forme.

Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement. Placez les boules de pommes de terre dans la poêle et aplatissez-les légèrement avec une spatule. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées comme un ballon.

Servir : Servez ces boules de pommes de terre au fromage chaudes, avec une sauce à tremper de votre choix ou simplement seules. Elles constituent une excellente collation ou un plat d’accompagnement pour n’importe quel repas.