Ingrédients :

1 tasse de farine tout usage (maida)
1 tasse de farine de blé (atta)
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe d’huile
De l’eau selon les besoins
2 à 3 cuillères à soupe d’huile pour la friture
4 à 5 pommes de terre bouillies
1 cuillère à soupe de flocons de piment (ou de poudre de piment rouge)
1/4 cuillère à café de chaat masala (facultatif, ou de jus de citron)
Sel au goût
1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
Ketchup aux tomates ou sauce chili rouge
Chapeau de pain selon les besoins

Directions :

Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé, le sel et l’huile. Ajouter progressivement l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Pendant ce temps, râper les pommes de terre bouillies.
Une fois l’huile chaude, ajouter les pommes de terre râpées dans la poêle. Ajoutez les flocons de piment, le chaat masala (ou le jus de citron), le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes. Réservez.
Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez chaque partie en un cercle fin sur une surface farinée.
Étalez du ketchup (ou de la sauce chili rouge) sur une moitié du cercle. Placez la garniture de pommes de terre sur la même moitié.
Pliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture et appuyez sur les bords pour sceller.
Faites chauffer une poêle et placez-y la pâte farcie. Faites cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Servez chaud avec plus de ketchup ou votre chutney préféré.
Profitez de votre petit-déjeuner croustillant et savoureux !