recette

Durée totale : 30 minutes

Difficulté : Faible

Ces médaillons de pommes de terre farcis sont un apéritif parfait, un repas léger ou une collation pour toute occasion. Ce plat délicieux est fait de purée de pommes de terre et est rempli d’un savoureux mélange de bœuf haché et de légumes. La combinaison d’une croûte de pommes de terre croustillante et d’une garniture savoureuse rend ces galettes irrésistibles. Servez-les chaudes avec votre trempette préférée et regardez vos invités les dévorer en un rien de temps. Ils peuvent sembler simples de l’extérieur, mais ils cachent un centre savoureux et savoureux. Avec seulement quelques ingrédients simples et des étapes faciles, ces médaillons de pommes de terre sont un excellent ajout à votre menu de réception. Essayez-les dès aujourd’hui !

Variations de médaillons de pommes de terre

Pour une variante végétarienne, remplacez le bœuf haché par des champignons sautés.

Vous pouvez ajouter l’un des légumes suivants : épinards fanés et hachés, brocoli cuit à la vapeur, poivrons rouges rôtis, maïs doux ou oignon caramélisé.

Utilisez n’importe quel fromage que vous avez sous la main : le parmesan, la feta, le cheddar et la mozzarella feront tous l’affaire.

Le bœuf haché peut être remplacé par du jambon, du bacon, de la dinde fumée ou du poulet cuit.

Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts, mais gardez à l’esprit qu’elle doit d’abord être cuite avant de l’utiliser pour garnir les médaillons de pommes de terre.

Conseils

Pour des médaillons de pommes de terre extra moelleux, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou passez-les au tamis. Vous obtiendrez ainsi une purée lisse, sans rendre la pomme de terre gluante.

Pour plus d’onctuosité, ajoutez une cuillère à café de fromage à la crème ou de ricotta à la pâte de pommes de terre.

Pour plus de croustillant, saupoudrez les médaillons de pommes de terre d’un peu de fécule de maïs avant de les faire frire.

Assurez-vous que le mélange de pâte de purée de pommes de terre et de bœuf haché soit légèrement refroidi avant de façonner les médaillons.

Si la pâte de pommes de terre est encore trop molle, ajoutez un peu plus de fécule de maïs pour l’épaissir.

Comment conserver les médaillons de pommes de terre

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours (assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique).

Réchauffez-les dans la friteuse à air ou au four (pour plus de croustillant). Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, mais ils ne resteront pas aussi croustillants.

Puis-je faire des médaillons de pommes de terre dans l’Airfryer ?

Oui, c’est possible ! Placez les médaillons de pommes de terre dans le panier de l’Airfryer et vaporisez généreusement d’huile de cuisson (ou arrosez-les d’huile d’olive). Faites cuire pendant 25 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Faites attention lorsque vous retournez les médaillons pour qu’ils ne se cassent pas.

Puis-je le préparer à l’avance ?

Les médaillons de pommes de terre sont meilleurs servis frais, chauds et croustillants.

Ingrédients

Pommes de terre

1 kg

parmesan râpé

40g

Maïzena

80g

Noix de muscade

sel

Poivre

viande hachée

300g

Oignon

Poudre d’ail

Carotte

1

Persil frais

10g

Instructions

Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes.

Étape 1

Égouttez et écrasez les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez la muscade, le parmesan et la fécule de maïs. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Étape 2

Façonnez la pâte de pommes de terre en boules. Vous devriez obtenir environ 18 boules.

Étape 3

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes hachés et faites revenir pendant 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez la viande hachée et émiettez-la à l’aide d’une cuillère. Laissez cuire pendant 10 minutes et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail et du persil.

Étape 5

Aplatissez chaque boule pour en faire une galette.

Étape 6

Prenez une galette, placez dessus une cuillère à soupe bombée de farce à la viande et recouvrez-la d’une autre galette.

Étape 7

Pincez les bords ensemble pour recouvrir complètement la garniture.

Étape 8

Faites cuire les médaillons de pommes de terre dans l’huile préchauffée pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Étape 9

Vos médaillons de pommes de terre sont prêts !

Étape 10