Cette recette de risotto crémeux au poulet et aux champignons témoigne de la beauté intemporelle de la cuisine italienne, où des ingrédients simples se transforment en quelque chose de vraiment magnifique. Les champignons terreux, le poulet tendre et le parmesan riche se fondent dans un risotto crémeux et luxueux, à la fois réconfortant et élégant.

Qu’il s’agisse d’un dîner tranquille à la maison ou d’une réunion festive entre amis, ce plat promet non seulement de satisfaire la faim, mais aussi de créer un moment de joie culinaire. Sa polyvalence le rend parfait pour toutes les saisons, et ses saveurs sont un délicieux voyage pour les papilles, offrant un morceau de tradition italienne à chaque bouchée.

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Recette complète :

Ingrédients:

• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 250 g de champignons crus, tranchés
• 500 g de filet de poulet coupé en cubes
• 250 g de riz pour risotto (par exemple Arborio ou Carnaroli)
• 200 ml de crème (20% de matière grasse)
• 400 ml d’eau
• 100 g de parmesan dur, râpé
• Huile d’olive
• Sel, poivre noir moulu et origan séché au goût

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Instructions:

1. Préparez les ingrédients : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et commencent à dorer.
2. Cuire le poulet : Ajoutez le filet de poulet coupé en dés dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan séché. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
3. Ajoutez le riz : incorporez le riz à risotto en veillant à ce qu’il soit bien enrobé d’huile et de jus. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
4. Ajoutez les liquides : ajoutez progressivement l’eau en remuant constamment et laissez le riz absorber le liquide avant d’en ajouter davantage. Une fois l’eau absorbée, incorporez la crème et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait une consistance crémeuse.
5. Terminer avec du fromage : Retirez la casserole du feu et incorporez le parmesan râpé jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que le risotto ait une texture crémeuse.
6. Servir : Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir le risotto chaud, garni d’un peu de parmesan supplémentaire et d’une pincée d’origan si désiré.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes

Kcal : 500 kcal | Portions : 4 portions