Plongez au cœur de la cuisine indienne avec ce Crispy Egg Paratha, une délicieuse fusion d’œufs moelleux et de pain feuilleté au beurre qui promet une symphonie de saveurs et de textures. Chaque bouchée offre un croquant qui se marie parfaitement à la garniture aux œufs tendres et subtilement épicée, ce qui en fait un choix irrésistible pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger.

Cette recette vous propose non seulement un voyage culinaire dans les rues de l’Inde depuis le confort de votre maison, mais elle constitue également une toile polyvalente pour votre créativité culinaire. Que vous ayez envie de quelque chose d’épicé, d’un repas copieux ou que vous recherchiez une collation rapide et satisfaisante, ces parathas aux œufs vous impressionneront à coup sûr par leurs saveurs complexes et leurs textures délicieuses. Parfaits pour être partagés avec vos proches, ils promettent un repas mémorable, à la fois satisfaisant et plein de saveurs.

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Recette complète :

Ingrédients:

• Farine tout usage (Maida) – 1/2 kg
• Sel – 1 cuillère à café
• Eau chaude – 1 tasse
• Ghee ou huile pour la friture
• Oeufs – 4
• Sel – 1/2 cuillère à café
• Poudre de poivre noir – 1 cuillère à café
• Poudre de piment rouge – 1/2 cuillère à café (facultatif)
• Piments verts – 1-2, finement hachés (facultatif)
• Coriandre fraîche – 2-3 cuillères à soupe, hachée

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Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et 1 c. à thé de sel. Ajouter graduellement l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle. Laisser reposer 10 minutes.
2. Divisez la pâte en 4 portions égales et roulez chaque portion en boule.
3. Étalez une boule de pâte en un cercle fin. Appliquez du ghee fondu dessus, saupoudrez de farine et pliez-la comme un accordéon pour créer des couches. Enroulez la pâte pliée pour former une spirale, puis aplatissez-la à nouveau. Répétez l’opération avec toutes les boules de pâte.
4. Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel, de poivre noir, de poudre de piment rouge, de piments verts et de coriandre.
5. Chauffez une poêle à feu doux. Placez un paratha dessus et faites-le cuire pendant environ 1 minute d’un côté. Retournez-le, versez une partie du mélange d’œufs sur le paratha, en l’étalant uniformément. Versez un peu d’huile sur les bords et faites cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit et que le paratha soit doré et croustillant des deux côtés. Répétez l’opération avec les parathas restants et le mélange d’œufs.
6. Servir chaud avec du chutney, des cornichons ou du yaourt.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes

Kcal : 300 kcal | Portions : 4 portions