Ingrédients :
6 pommes de terre
1 carotte épluchée et râpée
1 tomate en rondelles
5-6 oignons nouveaux frais, émincés
1 oignon haché
80 g de farine complète
3 œufs

200 ml de lait
150 g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil haché
Sel et poivre
Préparation :

Commencez par éplucher les pommes de terre et les râper dans un bol. Couvrez-les d’eau et réservez.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la carotte râpée, mélangez bien et laissez ramollir.
Égouttez les pommes de terre et mélangez-les dans un récipient propre avec le mélange d’oignons et de carottes sautés.
Pour la pâte, battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine en mélangeant bien. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre pour obtenir une pâte lisse.
Mélangez la pâte avec le mélange de pommes de terre et ajoutez les oignons nouveaux émincés. Transférez le tout dans un moule à charnière rond recouvert de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200 °C et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite les tomates en tranches et la mozzarella râpée sur le dessus et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 65 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 6 portions