Ingrédients :
1 oignon finement haché
500 grammes de porc haché
1 œuf (pour le mélange de viande)
Basilic, poivron rouge, coriandre, sel et poivre (au goût)
1 gousse d’ail hachée
Aneth et persil finement hachés
100 grammes de fromage râpé

2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d’huile végétale
1 gousse d’ail hachée (pour la sauce)
Poivre (au goût)
1 tomate tranchée
2 œufs (pour la pâte à crêpes)
Sel (au goût)
200 millilitres de lait
100 grammes de farine
Instructions :

Dans un bol, mélanger le porc haché, 1 œuf, le basilic, le poivron rouge, la coriandre, le sel, le poivre et l’ail haché. Ajouter l’aneth, le persil et la moitié du fromage râpé. Bien mélanger.
Pour la pâte à crêpes, fouetter 2 œufs, le lait, la farine et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Verser une louche de pâte en remuant pour couvrir la surface. Cuire pendant 2 minutes, retourner et cuire encore une minute. Répéter avec le reste de la pâte.
Déposer une cuillerée de mélange de porc sur chaque crêpe, ajouter une tranche de tomate et rouler.
Placer les crêpes roulées dans un plat allant au four. Mélanger la pâte de tomate, l’eau, le sucre, 1 cuillère à café d’huile, l’ail émincé et le poivre. Verser sur les crêpes. Garnir du reste de fromage.
Cuire dans un four préchauffé à 180℃ (356℉) pendant 20 minutes.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 50 minutes