Ingrédients
- 150 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine
- 150 g (⅔ tasse) de lait
- 2 oeufs
- 2 bananes , écrasées
- 1 g (facultatif) d’édulcorant (comme de la stevia ou du miel, selon votre goût)
- 5 g (1 c. à thé) de levure chimique
- 30 g (¼ tasse) de poudre de cacao
- 30 g (1 oz) de noix hachées
- 30 g (1 oz) de chocolat noir , fondu ou haché (pour la garniture)
Instructions
1. Préparez l’avoine
Dans un petit bol, mélanger 150 g de flocons d’avoine avec 150 g (⅔ tasse) de lait . Laisser tremper les flocons d’avoine pendant environ 10 minutes . Cela ramollit les flocons d’avoine, leur permettant de se mélanger parfaitement à la pâte à gâteau et de donner une texture tendre au gâteau.
2. Préparez la pâte
- Dans un bol séparé, écrasez 2 bananes mûres jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Les bananes ajouteront une douceur et une humidité naturelles au gâteau.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 œufs avec 1 g d’édulcorant (facultatif). Si vos bananes sont très mûres, vous n’aurez peut-être pas besoin d’édulcorant supplémentaire. Ajustez en fonction de vos préférences gustatives.
- Ajoutez les bananes écrasées, 30 g (¼ tasse) de poudre de cacao et 5 g (1 c. à thé) de levure chimique au mélange d’œufs. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et que la pâte soit lisse.
3. Mélanger les ingrédients
Une fois que les flocons d’avoine ont ramolli dans le lait, ajoutez-les au mélange de bananes et d’œufs. Remuez jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient complètement incorporés à la pâte, en veillant à obtenir une consistance homogène.
4. Ajoutez des noix
Incorporez 30 g (1 oz) de noix hachées . Les noix ajoutent un croquant satisfaisant et une saveur de noisette qui se marie à merveille avec le chocolat et la banane.
5. Cuire
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) .
- Beurrez un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne colle.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé en l’étalant uniformément.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être ferme mais légèrement élastique au toucher.
6. Ajoutez du chocolat
Une fois le gâteau complètement refroidi, faites fondre 30 g de chocolat noir et versez-le sur le dessus du gâteau. Vous pouvez également hacher le chocolat noir et le saupoudrer sur le dessus si vous préférez une texture plus épaisse.
7. Servir
Vous pouvez éventuellement garnir le gâteau avec des noix hachées ou d’autres garnitures comme des baies fraîches, de la noix de coco râpée ou une pincée de poudre de cacao. Coupez et dégustez !
Informations nutritionnelles (par tranche, pour 8 personnes)
- Calories: 200 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 28 g
- Matières grasses : 8 g
- Graisses saturées : 2,5 g
- Fibres : 4 g
- Sucre : 10 g (issu de bananes et de chocolat)
- Sodium : 100 mg