Ingrédients

•  Flocons d’avoine sans gluten   : 1 1/4 tasse (120 g)
• Fromage Mascarpone : 1 tasse (220 g)
• Extrait de vanille : 2 cuillères à soupe (30 ml)
• Poudre de cacao non sucrée : 2 cuillères à café (10 g)
• Lait d’amande sucré  (ou lait de coco ou lait ordinaire) : 1 tasse (250 ml)

Instructions étape par étape

1. Préparez la base du gâteau

Commencez par préparer le mélange d’avoine, qui formera la base et la couche supérieure du gâteau. Dans un grand bol, mélangez  1 1/4 tasse de flocons d’avoine sans gluten  avec  2 cuillères à café de poudre de cacao non sucrée . La poudre de cacao ajoute une riche saveur de chocolat à l’avoine sans qu’il soit nécessaire d’ajouter du sucre, tandis que l’avoine fournit la structure du gâteau.

Ensuite, versez lentement  1 tasse de lait d’amande sucré  (ou votre choix de lait préféré, comme du lait de coco ou du lait ordinaire). Remuez bien le mélange pour vous assurer que tous les flocons d’avoine sont entièrement imbibés de liquide. Mettez le bol de côté pendant  10 à 15 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber le lait et de ramollir. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture crémeuse et tendre dans le gâteau final.

2. Préparez la couche de crème

Pendant que les flocons d’avoine trempent, préparez la couche de mascarpone riche et crémeuse. Dans un autre bol, mélangez  1 tasse de mascarpone  avec  2 cuillères à soupe d’extrait de vanille . Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux. Le mascarpone ajoute une onctuosité luxueuse et légèrement sucrée au gâteau, tandis que la vanille rehausse la saveur globale sans avoir besoin de sucre. Cette couche offrira un délicieux contraste avec l’avoine copieuse.

3. Assembler le gâteau

Pour assembler le gâteau, commencez par chemiser un  moule à gâteau rond ou carré de 15 à 18 cm (6 à 7 pouces) de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du gâteau une fois qu’il aura pris.

Commencez par verser  la moitié du mélange d’avoine  dans le fond du moule préparé. Utilisez une spatule ou le dos d’une cuillère pour  l’étaler uniformément sur la surface, en veillant à ce qu’il forme une couche solide et uniforme. Cela servira de base au gâteau.

Ensuite, étalez délicatement la  crème mascarpone-vanille  sur la première couche d’avoine. Soyez délicat pour éviter de mélanger les deux couches. Cette couche intermédiaire crémeuse ajoutera une texture et un contraste de saveurs merveilleux au gâteau.

Enfin, versez le  reste du mélange d’avoine  sur la crème au mascarpone, en l’étalant uniformément pour former la couche supérieure du gâteau. Assurez-vous que la couche supérieure est lisse et recouvre complètement la couche de mascarpone.

4. Refroidissez le gâteau

Une fois assemblé, placez le gâteau au réfrigérateur pour qu’il prenne.  Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou, pour de meilleurs résultats, laissez-le refroidir toute la nuit. Le processus de refroidissement permet à l’   avoine  de se raffermir et aux couches de se fondre, ce qui donne un gâteau cohérent et délicieux.

5. Servir

Une fois que le gâteau a refroidi et qu’il a pris, sortez-le du réfrigérateur. Soulevez délicatement le gâteau du moule à l’aide du papier sulfurisé et placez-le sur une planche à découper.  Coupez le gâteau en carrés ou en parts  pour le servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le dessus d’une pincée de flocons d’avoine supplémentaires ou d’un peu de poudre de cacao pour améliorer la présentation.

Informations nutritionnelles  (par portion)

Cette recette donne  6 à 8 portions .

• Calories : 250 kcal
• Matières grasses totales : 17 g
• Graisses saturées : 10 g
• Cholestérol : 40 mg
• Sodium : 30 mg
• Glucides : 21g
• Fibre : 3g
• Sucre : 6g
• Protéines : 6 g