Ingrédients:

Pour la pâte :

• • 400 g  de farine de blé
  • 22 centilitres  (220 ml) d’eau

• 1/2 cuillère à café  de sel
• Huile d’olive , selon les besoins pour enrober et frire

Pour la farce au bœuf :

• • 300 g  de bœuf haché
• • 1 gousse d’ail hachée
  • 100 g  d’oignons verts émincés
  • 1/2 cuillère à café  de sel
• • 1/2 cuillère à café  de cumin
  • 1 cuillère à soupe  de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe  de sauce aux huîtres

• Poivre noir moulu , au goût
• 1 cuillère  à café de fécule de maïs

Instructions:

Étape 1 : Préparez la pâte

1. 1. Diluer le sel dans l’eau :
      Dans un petit bol, dissolvez  1/2 cuillère à café de sel  dans  22 centilitres (220 ml) d’eau .

1. Préparez la pâte :
   Dans un saladier, versez  400 g de farine de blé . Versez l’eau salée petit à petit tout en remuant. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Repos de la pâte :
   Couvrez la pâte et laissez-la reposer  20 minutes  à température ambiante.

Étape 2 : Préparez la farce au bœuf

1. 1. Hachez l’ail et les oignons verts :
      Hachez finement  1 gousse d’ail  et  100 g d’oignons verts . Réservez.

1. Mélangez la farce au bœuf :
   dans un bol, mélangez  300 g de bœuf haché ,  de l’ail haché ,  1/2 cuillère à café de sel ,  1/2 cuillère à café de cumin ,  1 cuillère à soupe de sauce soja ,  1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres , une pincée de  poivre noir moulu et  1 cuillère à café de fécule de maïs . Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Ajoutez les oignons verts :
   incorporez les oignons verts émincés au mélange de bœuf. Couvrez et réfrigérez jusqu’à utilisation.

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Étape 3 : Façonner la pâte

1. 1. Pétrir et diviser la pâte :
      Après le repos initial, pétrir à nouveau la pâte pendant  5 minutes . Diviser la pâte en  8 parts égales .
2. Façonner la pâte :
   Rouler chaque portion en un petit cylindre. Enduire légèrement les morceaux  d’huile d’olive , couvrir et laisser reposer  1 heure  à température ambiante.

Étape 4 : Assembler les tartes

1. 1. Abaisser la pâte :
      Huiler légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Prendre un morceau de pâte et l’aplatir avec vos mains. Ensuite, utiliser le rouleau à pâtisserie pour l’étaler en un cercle fin.
   2. Remplissez la pâte :
      placez une portion de la farce de bœuf préparée sur une extrémité de la pâte. Étalez la pâte sur la farce et roulez-la doucement, en rentrant les bords au fur et à mesure.
2. Façonner la tarte :
   étirer doucement la pâte pour créer de fines couches, puis tordre les extrémités pour sceller. Aplatir délicatement chaque tarte avec les mains.

Étape 5 : Cuire les tartes

1. 1. Faire revenir les tartes à la poêle :
      Faites chauffer  1 centimètre d’huile d’olive  dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les tartes et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire pendant  5 minutes en retournant les tartes de temps en temps.
   2. Terminer la cuisson :
      Retirez le couvercle et continuez à faire frire les tartes pendant  5 minutes supplémentaires , en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Servir :
   Retirez les tartes du moule et déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile. Servez chaud.

Suggestions de service :

• • Savourez ces tartes en collation ou avec une sauce à base de sauce soja, de vinaigre et d’huile de piment.
  • Accompagnez-le d’une salade fraîche ou d’une soupe pour un repas plus consistant.

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Conseils de cuisine :

• Le repos de la pâte  est essentiel pour la rendre plus élastique et facile à travailler, garantissant que les couches de pâte deviennent légères et feuilletées.
• Utilisez un feu doux-moyen  lors de la friture pour garantir que les tartes cuisent sans brûler.

Avantages nutritionnels :

• • Le bœuf haché  est une excellente source de protéines et de fer, tandis que les oignons verts et l’ail offrent une nutrition et une saveur supplémentaires.
• Le cumin  ajoute une touche aromatique et est connu pour ses bienfaits digestifs.

Stockage:

• Conservez les restes de tartes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à  3 jours . Réchauffez-les à la poêle ou au four pour leur redonner du croustillant.