Ingrédients :

2 grosses pommes de terre, pelées et râpées
2 œufs
1/4 tasse de farine tout usage (facultatif pour lier)
1/4 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou votre choix)
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de poudre d’ail (facultatif)
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon (facultatif)
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette ou oignons verts)
Huile pour la friture

Instructions :

Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les pour en extraire le plus d’humidité possible.

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, les œufs, la farine (si vous en utilisez), le fromage râpé, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et les herbes hachées. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile pour recouvrir le fond.

Prenez une cuillerée du mélange de pommes de terre et placez-la dans la poêle. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme ronde, semblable à celle d’un toast. Répétez l’opération avec le reste du mélange, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le pain de pommes de terre soit doré et croustillant. Vous devrez peut-être ajouter plus d’huile pendant la cuisson des lots restants.

Transférez le pain de pommes de terre sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.

Servez votre pain de pommes de terre chaud avec vos garnitures préférées, comme un œuf au plat, des tranches d’avocat, du saumon fumé ou une cuillerée de crème sure.