Imaginez-vous croquer dans un chou farci croustillant, dont l’extérieur doré laisse place à une garniture juteuse et savoureuse de chou et de carotte finement râpés, le tout parfaitement assaisonné d’un mélange de sauce soja, de sel et d’une pointe de poivre noir. Ce plat témoigne de la polyvalence du chou,

transformant l’humble légume en un mets délicat, à la fois satisfaisant et léger. Accompagné d’une sauce piquante qui marie le piquant du soja avec le piquant ardent de la sriracha et la profondeur de la moutarde à grains entiers, chaque bouchée est un mélange harmonieux de saveurs et de textures.

Ces rouleaux ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un délice visuel, avec leur croûte brun doré et leur garniture vibrante qui transparaît à travers le papier de riz translucide. Ils sont parfaits pour être partagés avec des amis et la famille ou pour être dégustés en solo. Que vous recherchiez une nouvelle collation préférée, un plat d’accompagnement pour compléter votre plat principal ou une option saine qui ne lésine pas sur la saveur, ces rouleaux de chou croustillants sauront impressionner. Faciles à préparer et encore plus faciles à aimer, ils sont un délicieux rappel de la façon dont des ingrédients simples peuvent s’associer pour créer quelque chose de vraiment spécial.

Recette complète :

Ingrédients:

• 1/4 de chou, finement râpé
• 1/2 carotte râpée
• 3 œufs battus
• 10-11 feuilles de papier de riz
• Oignon vert, haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
• Poivre noir, au goût
• Huile de cuisson, pour la friture

Pour la sauce à tremper :

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (sauce chili)
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, la carotte râpée, les œufs battus, l’oignon vert haché, le sel, la sauce soja et le poivre noir. Bien mélanger.
2. Faites tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Déposez une cuillerée du mélange de chou au centre de la feuille de riz.
3. Repliez les bords de la feuille de riz et roulez-la fermement pour enfermer la garniture. Répétez l’opération avec le reste de la feuille de riz et de la garniture.
4. Faites chauffer un peu d’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Faites frire les rouleaux de chou quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce sriracha, l’eau et la moutarde à l’ancienne pour préparer la sauce à tremper.
6. Servez les rouleaux de chou chauds accompagnés de la sauce.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 30 minutes

Kcal : 150 kcal | Portions : 4 portions