Les muffins aux courgettes et au fromage sont une friandise savoureuse, moelleuse et saine, parfaite pour le petit-déjeuner, les collations ou même comme accompagnement pour les soupes et les salades. Ces muffins regorgent des bienfaits des courgettes fraîches, combinés à la richesse du fromage, ce qui en fait une délicieuse façon de faire entrer quelques légumes. Ils sont rapides à préparer, polyvalents et parfaits pour la préparation des repas ou pour grignoter sur le pouce.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Portions : 12 muffins

Ingrédients

• Courgettes : 1½ tasse (180 g), râpées
• Farine tout usage : 2 tasses (240 g)
• Levure chimique : 2 cuillères à café
• Bicarbonate de soude : ½ cuillère à café
• Sel : ½ cuillère à café
• Poivre noir : ¼ cuillère à café (facultatif)
• Oeufs : 2 gros

• Lait : ½ tasse (120 ml)
• Huile végétale (ou beurre fondu) : ⅓ tasse (80 ml)
• Fromage cheddar (râpé) : 1 tasse (100 g)
• Fromage parmesan (facultatif) : ¼ tasse (25 g)
• Herbes fraîches hachées (persil ou ciboulette, facultatif) : 2 cuillères à soupe

Instructions

• Préparez les courgettes
  • Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon propre. Pressez-les pour éliminer l’excès d’humidité afin d’éviter que les muffins ne soient détrempés.
• Mélanger les ingrédients secs
  • Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre noir.
• Mélanger les ingrédients humides
  • Dans un bol séparé, battez les œufs, le lait et l’huile végétale jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Combiner les mélanges
  • Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
  • Incorporez les courgettes râpées, le cheddar et les herbes (si vous en utilisez).
• Préparez le moule à muffins
  • Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule à 12 muffins ou le chemiser de moules en papier.
  • Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
• Cuire
  • Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir et servir
  • Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Servez-les chauds ou à température ambiante.

5 suggestions de service

• Servir avec des œufs brouillés ou un copieux plateau de petit-déjeuner.
• Accompagnez-le d’une soupe ou d’une salade fraîche pour un déjeuner ou un dîner léger.
• Dégustez-le en collation avec une cuillerée de crème sure ou de fromage à la crème.
• Emballez-le dans une boîte à lunch pour une friandise savoureuse et portable.
• Servir chaud accompagné de sauce marinara ou de salsa pour tremper.

5 conseils de cuisine

• Ne mélangez pas trop la pâte ; cela garantit que les muffins restent légers et moelleux.
• Utilisez des courgettes fraîches pour une saveur et une texture optimales.
• Expérimentez avec d’autres fromages comme la feta, la mozzarella ou le gruyère pour différentes saveurs.
• Saupoudrez un peu de fromage supplémentaire sur le dessus des muffins avant la cuisson pour une croûte dorée et au fromage.
• Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter d’ajouter un excès d’humidité à la pâte.

Avantages nutritionnels

• Courgette : faible en calories, riche en fibres et une excellente source de vitamines A et C.
• Fromage : Apporte du calcium, des protéines et de la richesse aux muffins.
• Œufs : offrent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels comme la choline.

Informations sur le régime alimentaire

• Végétarien : Oui
• Sans gluten : Non, sauf si de la farine sans gluten est utilisée.
• Sans produits laitiers : Non, contient du fromage et du lait (utilisez des alternatives sans produits laitiers).
• Faible en glucides : Non, mais peut être adapté avec de la farine d’amande ou de noix de coco.

Valeurs nutritionnelles (par muffin)

• Calories: 180 kcal
• Protéines : 6 g
• Matières grasses : 9 g
• Glucides : 18 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 2g

Stockage

• Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Réfrigération : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Congélation : Enveloppez les muffins individuellement dans une pellicule plastique et conservez-les dans un sac allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Muffins parfaitement moelleux et humides avec une touche salée.
• Une excellente façon d’inclure des légumes dans votre alimentation.
• Recette polyvalente qui peut être personnalisée avec vos fromages et herbes préférés.
• Rapide à préparer et parfait pour la préparation des repas ou des collations à emporter.
• Délicieux chaud, à température ambiante ou réchauffé.

Conclusion

Les muffins aux courgettes et au fromage sont un choix savoureux et nutritif à tout moment de la journée. Leur profil savoureux et leur texture légère et moelleuse en font un favori pour les enfants et les adultes. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner, en collation ou en accompagnement d’un repas, ces muffins sont faciles à préparer et regorgent d’ingrédients sains. Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez une délicieuse façon de déguster des courgettes !

10 questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser des courgettes surgelées ? Oui, il suffit de les décongeler et de les presser pour éliminer l’excès d’humidité avant de les utiliser.
2. Quels autres fromages puis-je utiliser ? Essayez la feta, la mozzarella ou le gruyère pour une saveur différente.
3. Puis-je faire des mini muffins ? Oui, ajustez le temps de cuisson à 12-15 minutes.
4. Comment faire pour que ce soit sans gluten ? Remplacez la farine tout usage par un mélange de pâtisserie sans gluten.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes ? Des carottes râpées, des épinards ou des poivrons conviennent bien à cette recette.
6. Comment éviter que les muffins ne deviennent détrempés ? Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées avant de les ajouter à la pâte.
7. Puis-je congeler les muffins ? Oui, congelez-les individuellement jusqu’à 3 mois.
8. Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ? Réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant 5 à 7 minutes.
9. Puis-je omettre le parmesan ? Oui, vous pouvez utiliser uniquement du cheddar ou votre fromage préféré.
10. Comment conserver les restes ? Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Régalez-vous avec ces muffins salés qui allient les bienfaits de la courgette à la saveur irrésistible du fromage ! 🧀🥒✨