Ce gâteau aux pommes et aux noix est un régal intemporel avec une mie tendre et moelleuse et une saveur chaleureuse de cannelle. Parfait pour un dessert ou une collation sucrée, il regorge de pommes fraîches et de noix croquantes, ce qui le rend vraiment irrésistible !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pâte à gâteau

• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre (environ 1/3 tasse)
• 12 g de sucre vanillé (environ 1 cuillère à soupe)
• 100 ml de lait (environ 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe)
• 150 g de farine tout usage (environ 1 tasse + 3 cuillères à soupe)
• 10 g de levure chimique (environ 2 cuillères à café)
• 30 ml d’huile (environ 2 cuillères à soupe)

Couche de pomme

• 4 pommes , pelées et tranchées
• Beurre (pour graisser)
• Sucre (pour saupoudrer)
• Sucre vanillé (pour saupoudrer)

Garniture

• 1 oeuf
• 150 g de farine (environ 1 tasse + 3 cuillères à soupe)
• 40 g de noix hachées (environ 1/3 tasse)
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Sucre , pour saupoudrer
• Beurre , en cubes

Instructions

1. Préparez la pâte :
   • Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
   • Ajoutez 80 g de sucre et 12 g de sucre vanillé. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
   • Versez le lait, puis incorporez progressivement 150 g de farine et 10 g de levure chimique en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
   • Enfin, ajoutez 30 ml d’huile et mélangez pour incorporer.
2. Organiser la couche de pommes :
   • Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un plat allant au four.
   • Versez la pâte préparée dans le plat de cuisson en l’étalant uniformément.
   • Disposez les tranches de pomme sur la pâte en les pressant doucement sur la surface.
   • Saupoudrer légèrement les pommes de sucre et de sucre vanillé.
3. Préparez la garniture :
   • Dans un petit bol, mélanger 150 g de farine, des noix hachées, une pincée de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.
   • Ajoutez le beurre coupé en cubes et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit friable.
   • Répartir uniformément la garniture sur les pommes.
4. Cuire:
   • Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire à 170°C pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
5. Servir:
   • Laissez refroidir légèrement le gâteau avant de le découper. Servez-le tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une noisette de crème fouettée.

Suggestions de présentation

• Servir chaud avec un filet de sauce au caramel.
• Accompagnez-le de glace à la vanille ou de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
• Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
• Dégustez avec une tasse de café ou de thé épicé.
• Servir en dessert ou en gourmandise sucrée au petit-déjeuner.

Conseils de cuisine

• Utilisez un mélange de variétés de pommes pour plus de profondeur de saveur.
• Assurez-vous de trancher les pommes finement pour une cuisson uniforme.
• Pour une saveur plus noisette, grillez légèrement les noix avant de les ajouter à la garniture.
• Remplacez la moitié de la farine par de la farine de blé entier pour plus de fibres.
• Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le trancher pour conserver sa forme.

Avantages nutritionnels

• Les pommes sont riches en fibres et en antioxydants.
• Les noix fournissent des graisses et des protéines saines, ajoutant du croquant et de la nutrition.
• Les œufs ajoutent des protéines et de la structure au gâteau.
• La cannelle a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Informations sur le régime alimentaire

• Végétarien
• Peut être adapté pour une version sans produits laitiers en remplaçant le beurre par une alternative à base de plantes.
• Peut être rendu sans gluten en utilisant un mélange de farine sans gluten.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : ~230
• Protéines : 5 g
• Glucides : 33 g
• Matières grasses : 10 g
• Fibre: 3g

Stockage

• Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Congélateur : Congelez les tranches individuelles enveloppées dans une pellicule plastique jusqu’à 1 mois. Décongelez-les toute une nuit au réfrigérateur avant de les servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Fabriqué avec des ingrédients simples que l’on trouve dans n’importe quelle cuisine.
• Parfaitement épicé avec de la cannelle et de la vanille pour un goût réconfortant.
• Polyvalent pour le petit-déjeuner ou le dessert.
• Les pommes ajoutent de l’humidité et de la douceur naturelle.
• La garniture aux noix apporte un croquant délicieux !

Conclusion

Ce gâteau aux pommes et aux noix est un dessert simple et sain qui réunit des pommes tendres, des épices chaudes et un croquant de noix satisfaisant. Qu’il soit servi chaud ou froid, il deviendra certainement un favori de la famille. Préparez-le à l’avance pour un régal rapide ou dégustez-le tout juste sorti du four pour une bouchée réconfortante de délices faits maison.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser d’autres types de fruits ? Oui, les poires ou les pêches sont de bonnes alternatives.
2. Puis-je rendre ce gâteau végétalien ? Remplacez les œufs par des œufs aux graines de lin ou de chia et utilisez du lait et du beurre d’origine végétale.
3. Dois-je éplucher les pommes ? L’épluchage est facultatif. Laisser la peau sur les pommes permet d’augmenter la teneur en fibres.
4. Quelles sortes de noix sont les meilleures ? Les noix, les amandes ou les noix de pécan sont d’excellents choix.
5. Comment réduire la quantité de sucre ? Utilisez un substitut de sucre ou réduisez légèrement la quantité de sucre ; les pommes apportent une douceur naturelle.