Ces coquilles farcies aux épinards et à la ricotta sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour le dîner. La combinaison de ricotta crémeuse, d’épinards frais et d’une riche sauce tomate maison satisfera vos papilles à chaque bouchée. Facile à préparer et plein de saveurs, ce plat est un favori de la famille !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Portions : 4 à 6 portions
Calories par portion : 450 kcal (environ)
Ingrédients
Pour la sauce tomate :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon brun moyen (150 g), finement haché
- 2 gousses d’ail , hachées
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates (pâte)
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir concassé
- 2 boîtes (14,5 oz) de tomates en dés/hachées (400 g chacune)
Pour les coquilles farcies :
- 21 grandes coquilles de pâtes
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 ½ tasses tassées d’épinards (200 g)
- 1 tasse de ricotta (1 pot de 250 g)
- ⅔ tasse de mozzarella râpée (1 boule de 140 g)
- 1 gousse d’ail , hachée
- Une petite poignée de feuilles de basilic , finement hachées + plus pour la garniture
- ¼ tasse de fromage végétarien de style parmesan (50 g), finement râpé + plus pour servir
- ¼ cuillère à café de noix de muscade râpée
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir concassé
Instructions
Sauce tomate :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez l’ oignon haché avec une pincée de sel de mer et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes , jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement mou.
- Ajoutez l’ ail émincé et l’origan séché et laissez cuire encore une minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Versez les deux boîtes de tomates et ajoutez environ ¼ de tasse d’eau dans chaque boîte. Faites tourner pour récupérer les morceaux de tomates restants, puis versez le tout dans la poêle.
- Incorporez le vinaigre balsamique , le sel de mer et le poivre noir concassé . Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes , en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Garniture aux épinards et à la ricotta :
- Faites chauffer ½ cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la moitié des épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Ajoutez le reste des épinards et continuez de remuer jusqu’à ce que tous les épinards soient flétris.
- Retirez les épinards de la poêle et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidis, essorez-les pour en extraire le plus de liquide possible, puis hachez-les grossièrement et transférez-les dans un grand saladier.
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans le bol contenant les épinards hachés, ajoutez la ricotta , la mozzarella râpée , l’ail émincé , le basilic haché et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu . Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Montage et Cuisson :
- Préchauffez votre four à 356°F (180°C) .
- Farcissez chaque coquille de pâtes cuites avec environ 2 cuillères à café du mélange d’épinards et de ricotta. Veillez à ne pas trop remplir.
- Répartir la sauce tomate préparée de manière homogène dans un plat à four. Disposer les coquilles farcies dans la sauce.
- Saupoudrer de mozzarella râpée et d’un peu de parmesan râpé sur le dessus des coquilles.
- Faites cuire les coquilles à découvert pendant environ 20 à 25 minutes , ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que le plat soit bien chaud.
Suggestions de présentation
- Servir avec du pain à l’ail ou une salade verte pour un repas complet.
- Garnissez les coquilles farcies de quelques feuilles de basilic frais pour plus de couleur et de saveur.
- Accompagnez-le d’un verre de vin rouge , comme un Chianti ou un Merlot, pour compléter la riche sauce tomate.
- Servir avec une pincée de parmesan supplémentaire pour plus de richesse.
- Faites-en un plat d’accompagnement pour un copieux repas italien avec des légumes rôtis ou du poulet grillé .
Conseils de cuisine
- Pour une garniture plus crémeuse, vous pouvez mélanger de la crème épaisse ou du mascarpone avec la ricotta.
- Si vous n’avez pas d’épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés . Assurez-vous de les décongeler et d’en extraire l’excès d’eau avant de les utiliser.
- Si vous préférez une version à base de viande, ajoutez de la saucisse cuite ou du bœuf haché à la garniture aux épinards et à la ricotta.
- Pour éviter que les coquilles ne collent entre elles pendant la cuisson, remuez-les de temps en temps pendant l’ébullition.
- S’il vous reste des coquilles farcies, réchauffez-les au four à 350 °F (175 °C) pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Avantages nutritionnels
- Les épinards sont riches en fer , en vitamine A et en vitamine C , qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé des yeux.
- Le fromage ricotta est une bonne source de calcium et de protéines , qui contribuent à la santé des os et à la réparation des muscles.
- Les tomates fournissent du lycopène , un antioxydant qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et de certains cancers.
- La mozzarella offre une saveur douce et constitue une option de fromage à faible teneur en matières grasses par rapport à d’autres comme le cheddar, ce qui rend ce plat plus léger.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Sans gluten (si vous utilisez des coquillettes sans gluten)
- Sans noix
- Riche en protéines
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 450 kcal
- Glucides : 55 g
- Protéines : 20 g
- Matières grasses : 20 g
- Fibres : 5 g
- Sodium : 600 mg
Stockage
- Conservez les restes de coquilles farcies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours .
- Pour congeler, enveloppez les portions individuelles dans une pellicule plastique et conservez-les dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois . Réchauffez au four à 350 °F (175 °C) pendant environ 25 minutes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est un repas réconfortant et copieux, parfait pour un dîner en famille.
- Rempli d’épinards frais et de ricotta crémeuse, il est à la fois sain et délicieux.
- La sauce tomate maison donne au plat une saveur supplémentaire, le rendant encore meilleur que les versions achetées en magasin.
- Vous pouvez facilement personnaliser la garniture avec d’autres ingrédients, comme des champignons ou des saucisses .
- C’est un excellent repas à préparer à l’avance : il suffit de l’assembler et de le faire cuire lorsque vous êtes prêt à servir !
Conclusion
Ces coquilles farcies aux épinards et à la ricotta sont une façon fantastique de savourer un repas copieux et savoureux, à la fois nutritif et satisfaisant. La riche sauce tomate associée aux coquilles crémeuses aux épinards et au fromage plaira à tous, parfaites pour toutes les occasions. Que vous le serviez pour un dîner de famille ou une réunion spéciale, ce plat impressionnera sûrement. De plus, il est facile à préparer et offre beaucoup de possibilités de personnalisation !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
- Oui ! Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage blanc , du fromage à la crème ou même un mélange de mozzarella et de parmesan pour une saveur différente.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
- Oui ! Vous pouvez assembler les coquilles et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
- Puis-je utiliser des coquillettes sans gluten ?
- Absolument ! Utilisez des coquillettes sans gluten pour rendre ce plat sans gluten.
- Comment rendre la sauce plus épicée ?
- Pour rendre la sauce tomate plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne pendant la cuisson de la sauce.