Cette recette de beignets de chou et de légumes sains regorge de nutriments et de saveurs, combinant du chou frais, des carottes et des oignons avec une pâte légère pour faire des beignets croustillants et savoureux. La sauce maison à l’ail ajoute une touche crémeuse et acidulée qui complète parfaitement les beignets. C’est une excellente option pour un déjeuner léger ou une collation à la fois saine et délicieuse !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 30 minutes
Ingrédients
Pour les beignets :
- 3 œufs de poule
- Sel (au goût)
- 300 ml de kéfir ou de yaourt
- 200 grammes de farine
- Levure chimique (au goût)
- Jeune chou (finement haché)
- 1 oignon (finement haché)
- Huile d’olive (pour faire revenir)
- 1 carotte (râpée)
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 20 grammes de mayonnaise
- 1 gousse d’ail (hachée)
- Huile d’olive (pour faire revenir)
- 1 concombre (râpé)
Instructions
- Préparez la pâte : Dans un saladier, fouettez ensemble 3 œufs, le sel, 300 ml de kéfir ou de yaourt, 200 grammes de farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Faire revenir les légumes : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le chou et l’oignon hachés pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la carotte râpée et faire revenir encore 3 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Mélanger : Ajoutez les légumes sautés à la pâte et mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Faire frire les beignets : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Verser le mélange de légumes dans la poêle pour former des beignets et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt, 20 grammes de mayonnaise, l’ail émincé et l’huile d’olive. Ajoutez le concombre râpé et mélangez.
- Présentation : Servez les beignets tièdes accompagnés de la sauce au yaourt. Bon appétit !
Suggestions de présentation
- Servez les beignets en entrée accompagnés de légumes verts frais.
- Accompagnez-le d’une soupe légère ou d’une salade pour un repas équilibré.
- Garnissez les beignets d’une cuillerée de sauce au yaourt pour plus de crémeux.
- Dégustez les beignets accompagnés de pain complet ou de craquelins.
- Servez-les en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous d’essorer l’excès d’humidité du concombre râpé pour éviter une sauce aqueuse.
- Ajoutez une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne à la pâte pour plus de saveur.
- Si la pâte à beignets est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de kéfir ou d’eau pour la détendre.
- Pour garder les beignets croustillants, évitez de surcharger la poêle pendant la cuisson.
- Vous pouvez préparer la préparation des beignets à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Avantages nutritionnels
- Riche en fibres : Le chou, les carottes et le concombre fournissent beaucoup de fibres, ce qui est bon pour la digestion.
- Riche en vitamines : Les légumes, en particulier le chou et les carottes, regorgent de vitamines A, C et K.
- Riche en protéines : Les œufs et le yaourt apportent une bonne quantité de protéines pour vous garder rassasié.
- Graisses saines : L’huile d’olive utilisée dans les sautés et les sauces fournit des graisses saines pour la santé cardiaque.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui
- Végétalien : Non
- Sans produits laitiers : Non (contient du yaourt et de la mayonnaise)
- Sans gluten : Non (contient de la farine)
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 4 portions)
- Calories : 220
- Protéines : 8g
- Glucides : 28g
- Matières grasses : 8 g
- Fibre : 4g
- Sucre : 5g
Stockage
- Réfrigération : Conservez les restes de beignets dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : Ces beignets peuvent être congelés jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Sauce au yaourt : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique .
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : Cette recette est simple à réaliser et peut être préparée en moins de 30 minutes.
- Sain : Rempli de légumes frais et de graisses saines, c’est un plat nutritif.
- Polyvalent : idéal comme collation, déjeuner léger ou apéritif.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier.
- Savoureux : La combinaison de légumes sautés et de sauce au yaourt acidulée donne à ce plat une grande profondeur de saveur.
Conclusion
Ces beignets de chou et de légumes sains sont non seulement délicieux, mais aussi remplis d’ingrédients nutritifs. Les beignets croustillants, associés à une sauce au yaourt crémeuse, offrent un plat satisfaisant, parfait à tout moment de la journée. Que vous recherchiez une collation saine ou un repas léger, cette recette deviendra certainement un favori. Profitez des saveurs délicieuses et des bienfaits d’ingrédients frais et sains !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette recette ?
Oui, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des épinards pour plus de variété. - Puis-je préparer les beignets à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la préparation pour les beignets et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Vous pouvez également les faire cuire à l’avance et les réchauffer au besoin. - Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine de blé entier ou un mélange de farines sans gluten. - Comment rendre ces beignets plus épicés ?
Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne, des flocons de piment ou du piment jalapeño à la pâte pour une touche épicée. - Puis-je faire cuire ces beignets au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les faire cuire dans un à 190 °C (375 °F) pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.