Cette tarte aux pommes simple allie les saveurs réconfortantes des pommes, du beurre et de la vanille, surmontées d’une finition brillante de confiture de pêche ou d’abricot. Avec une base moelleuse et moelleuse semblable à celle d’un gâteau, elle est parfaite pour toutes les occasions et facile à préparer avec des ingrédients de base.
Temps de préparation
Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour la tarte :
3 gros œufs
150 grammes (6 cuillères à soupe) de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 grammes (7 cuillères à soupe) de beurre fondu
100 grammes (4,5 cuillères à soupe) de yaourt
240 grammes (1,5 tasse + 1 cuillère à soupe) de farine tout usage
10 grammes (2 cuillères à café) de levure chimique
5 pommes, pelées et coupées en gros morceaux
Jus de citron (pour éviter que les pommes ne brunissent)
Pour la décoration :
Confiture de pêche ou d’abricot (pour badigeonner)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparez les pommes
Pelez et coupez 4 pommes en gros morceaux.
Arrosez de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent et rehausser la saveur de la pomme.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients humides
Dans un grand bol, battez 3 œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez 150 grammes (6 cuillères à soupe) de sucre et 1 cuillère à café de vanille. Continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez le beurre fondu et 100 grammes (4,5 cuillères à soupe) de yaourt, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol séparé, tamisez ensemble 240 grammes (1,5 tasse + 1 cuillère à soupe) de farine et 10 grammes (2 cuillères à café) de levure chimique.
Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4 : Assemblez la tarte
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat allant au four avec du beurre ou de l’huile.
Versez les 2/3 de la pâte dans le plat préparé, en l’étalant uniformément.
Disposez les morceaux de pomme sur la pâte, puis versez le reste de la pâte sur les pommes.
Étape 5 : Faites cuire la tarte
Faites cuire la tarte aux pommes dans le four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et levée.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre.
Étape 6 : Ajoutez la touche finale
Pendant que la tarte est encore chaude, badigeonnez le dessus de confiture de pêches ou d’abricots pour lui donner une finition brillante et sucrée.
Suggestions de présentation
Servez la tarte aux pommes chaude, accompagnée d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
Dégustez-la en dessert ou en guise de gourmandise l’après-midi.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette tarte aux pommes est rapide à préparer, offrant un équilibre parfait entre des pommes tendres, une pâte riche et une touche de douceur grâce au glaçage à la confiture. Avec un minimum d’ingrédients et des étapes simples, c’est une excellente recette de référence pour tout boulanger.
Foire aux questions (FAQ)
- Puis-je utiliser d’autres types de fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou des prunes pour une saveur différente. Ajustez le jus de citron en fonction du fruit pour équilibrer la douceur. - Puis-je utiliser un autre type de confiture pour le glaçage ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser la confiture de fruits de votre choix, comme la confiture de fraise, de framboise ou d’abricot, pour compléter les saveurs de la tarte. - Comment dois-je conserver la tarte aux pommes ?
Conservez votre tarte aux pommes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour la déguster à nouveau chaude. - Puis-je congeler la tarte aux pommes ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte aux pommes cuite. Enveloppez-la hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier aluminium, puis conservez-la au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la au four avant de servir. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de faire cuire la tarte juste après avoir préparé la pâte. Cependant, vous pouvez préparer les morceaux de pomme à l’avance et les conserver au réfrigérateur avec du jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent. - Quel type de pommes dois-je utiliser pour cette tarte ?
Les pommes acidulées comme Granny Smith ou un mélange de variétés sucrées et acidulées, comme Honeycrisp et Golden Delicious, fonctionnent bien pour équilibrer la douceur de la tarte. - Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre si vous préférez une tarte moins sucrée. Cependant, une réduction excessive peut altérer la texture de la pâte. - Puis-je préparer cette tarte sans gluten ?
Vous pouvez essayer de remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten conçu pour la pâtisserie. Assurez-vous de vérifier si des liants supplémentaires comme la gomme xanthane sont nécessaires. - Quelle taille de plat de cuisson dois-je utiliser ?
Un plat de cuisson rond ou carré de 9 pouces convient le mieux à cette recette. Si vous utilisez une taille différente, ajustez le temps de cuisson en conséquence et surveillez la cuisson. - Comment savoir quand la tarte est cuite ?
La tarte est cuite lorsqu’elle devient dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Vous pouvez également tapoter doucement le dessus : il doit être ferme et légèrement élastique.