Ces cupcakes au pain de viande sont une variante amusante du pain de viande classique, cuits dans des moules à muffins et garnis de purée de pommes de terre crémeuse pour un plat délicieux et visuellement attrayant. Parfaits pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ces cupcakes salés sont adaptés aux enfants et facilitent le contrôle des portions. L’ajout de carottes et d’oignons râpés ajoute de la saveur et de l’humidité supplémentaires, tandis que le « glaçage » à la purée de pommes de terre amène ce plat à un niveau supérieur.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8 petits gâteaux au pain de viande

Ingrédients :
Pour les petits gâteaux au pain de viande :
1 lb / 500 g de bœuf haché (bœuf haché)
1 oignon râpé (brun, blanc ou jaune)
2 petites carottes râpées

2 œufs
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de ketchup (ou de sauce tomate)
1 tasse de panko (ou de chapelure)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
Poivre, au goût
Pour la purée de pommes de terre :
2 grosses pommes de terre ou 3 pommes de terre moyennes
1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
1/2 à 1 tasse de lait
Pour la garniture :
Ketchup, pour la garniture
Persil, finement haché (facultatif)
Directives :
Étape 1 : Préparez le pain de viande Cupcakes
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Vaporisez 8 alvéoles d’un moule à muffins avec un enduit à cuisson.
Râpez l’oignon et la carotte directement dans un grand bol à mélanger.
Ajoutez les ingrédients restants du pain de viande (bœuf haché, œufs, parmesan, ketchup, panko, poudre d’ail, origan, thym, sel et poivre) dans le bol. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites des boules grossières avec le mélange de pain de viande, en utilisant environ 1/2 tasse de mélange pour chaque boule. Pressez chaque boule dans le moule à muffins, en créant une légère forme de dôme sur le dessus.
Répétez avec le reste du mélange pour faire environ 8 cupcakes.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirez du four et réservez.
Étape 2 : Préparez la purée de pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas gorgées d’eau (environ 15 à 20 minutes).
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et 1/2 tasse de lait. Utilisez un presse-purée pour écraser jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant plus de lait si nécessaire. La purée de pommes de terre doit être crémeuse mais suffisamment ferme pour conserver sa forme lorsqu’elle est dressée ou empilée sur les cupcakes au pain de viande.
Étape 3 : Assemblez les cupcakes
Étalez une cuillerée de ketchup sur chaque cupcake au pain de viande.
Garnissez de purée de pommes de terre, soit en les dressant à l’aide d’une poche à douille, soit en les déposant à l’aide d’une cuillère.
Garnissez d’une pincée de persil, si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :Accompagnez le tout de haricots verts cuits à la vapeur ou de brocoli pour un repas équilibré.
Accompagnez les légumes rôtis comme les carottes ou les choux de Bruxelles.
Ajoutez une sauce pour plus de saveur.
Servez avec une salade simple avec une vinaigrette.
Accompagnez les frites de patates douces cuites au four pour un accompagnement supplémentaire.
Conseils de cuisson :
Râpez finement les légumes : Râper l’oignon et la carotte les aide à se fondre dans le pain de viande, ajoutant de l’humidité et de la saveur.
Ne mélangez pas trop : Lorsque vous mélangez le mélange de viande, mélangez juste jusqu’à ce que tout soit incorporé pour éviter un pain de viande dur.
Vérifiez la cuisson : Le pain de viande est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 160 °F (71 °C).
Purée de pommes de terre crémeuse : Ajoutez juste assez de lait pour rendre la purée de pommes de terre crémeuse sans qu’elle soit trop lâche, ce qui l’aidera à conserver sa forme.
Poche pour un aspect soigné : Utilisez une poche à douille pour pocher la purée de pommes de terre sur le dessus pour une finition professionnelle, ou utilisez simplement une cuillère pour un aspect rustique.
Avantages nutritionnels :
Riche en protéines provenant du bœuf, favorisant la santé musculaire.
Augmente les fibres grâce aux carottes et aux oignons râpés.
Vitamine A provenant des carottes, qui favorise la santé de la vue.
Calcium provenant du parmesan, contribuant à la santé des os.
Riche en potassium provenant des pommes de terre, aidant à réguler la tension artérielle.
Informations nutritionnelles :
Riche en protéines provenant du bœuf haché et des œufs.
Contient des produits laitiers grâce au parmesan et à la purée de pommes de terre, mais peuvent être adaptés en utilisant des alternatives sans produits laitiers.
Sans noix, ce qui le rend adapté aux personnes allergiques aux noix.
Option sans gluten : utilisez de la chapelure sans gluten pour le rendre sans gluten.
Adapté aux enfants car le format cupcake le rend attrayant pour les enfants.
Valeurs nutritionnelles (par cupcake) :
Calories : 210
Protéines : 15 g
Glucides : 12 g
Lipides : 12 g
Fibres : 2 g
Sucre : 3 g
Conservation :
Réfrigération : Conservez les restes de cupcakes au pain de viande dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer : Réchauffer au four à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds ou au micro-ondes.
Congélation : Les cupcakes au pain de viande peuvent être congelés sans la garniture de purée de pommes de terre jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Amusante et unique : Le format cupcake le rend visuellement attrayant et amusant à manger.
Un classique de la cuisine réconfortante : Combine le pain de viande classique et la purée de pommes de terre dans une forme facile à servir.
Contrôle des portions : Des portions individuelles parfaites facilitent le contrôle des portions.
Adapté aux enfants : Les enfants adoreront la forme du cupcake et les saveurs familières.
Français:Rapide à préparer : cuit en seulement 25 minutes, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine chargés.
Conclusion :
Ces cupcakes au pain de viande avec glaçage à la purée de pommes de terre sont une façon délicieuse et amusante de déguster un pain de viande classique. Parfaitement portionnés et garnis de purée de pommes de terre crémeuse, ils sont réconfortants, savoureux et faciles à préparer. Que ce soit pour un dîner de famille ou une occasion spéciale, ces cupcakes salés plairont à coup sûr aux enfants comme aux adultes !

Foire aux questions :
Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer la dinde hachée par une option plus maigre.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les cupcakes au pain de viande et les réfrigérer avant la cuisson. Faites-les cuire au four lorsqu’ils sont prêts à servir.
Puis-je congeler les cupcakes au pain de viande ?
Oui, congelez-les sans la garniture à base de purée de pommes de terre jusqu’à 3 mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure panko ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire ou des craquelins écrasés à la place du panko.
Comment puis-je réaliser cette recette sans produits laitiers ?
Utilisez du fromage sans produits laitiers et remplacez le lait et le beurre dans la purée de pommes de terre par des alternatives non laitières