Ce gâteau aux amandes avec garniture crémeuse à la vanille est un dessert simple mais élégant, parfait pour toutes les occasions. La combinaison d’un gâteau moelleux et moelleux et d’une crème anglaise riche à la vanille crée une texture et une saveur délicieuses. Il est facile à préparer et constitue un régal que tout le monde adorera.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure
- Durée totale : 1 heure 40 minutes
Ingrédients
Garniture à la crème anglaise à la vanille :
- 1 œuf moyen
- ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
- 8 g de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs
- 1 tasse (250 ml) de lait
Pâte à gâteau :
- 2 gros œufs
- Une pincée de sel
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé
- ½ tasse (100 ml) de lait
- ¼ tasse (50 ml) d’huile végétale (ajoutée graduellement)
- ½ tasse (50 g) d’amandes moulues
- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- ½ cuillère à soupe (8 g) de levure chimique
Garniture:
- ¾ tasse (50 g) d’amandes effilées
Facultatif:
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Préparez la garniture à la crème anglaise à la vanille :
- Dans une casserole, fouetter ensemble 1 œuf moyen, ¼ tasse (50 g) de sucre, 8 g de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter graduellement 1 tasse (250 ml) de lait en remuant pour mélanger.
- Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne bouillonnant.
- Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir complètement.
- Préparez la pâte à gâteau :
- Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et chemiser un moule à pâtisserie de 27 x 18 cm.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble 2 œufs, une pincée de sel et ½ tasse (100 g) de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez ½ tasse (100 ml) de lait et incorporez graduellement ¼ tasse (50 ml) d’huile végétale.
- Incorporer ½ tasse (50 g) d’amandes moulues.
- Tamisez 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage et ½ cuillère à soupe (8 g) de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Assembler et cuire le gâteau :
- Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé en l’étalant uniformément.
- Répartir uniformément la crème anglaise refroidie sur la pâte.
- Versez le reste de pâte à gâteau sur la couche de crème anglaise, en l’étalant délicatement pour la recouvrir.
- Saupoudrer uniformément ¾ tasse (50 g) d’amandes effilées sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Terminer et servir :
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez !
Suggestions de présentation
- Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une friandise encore plus gourmande.
- Parfait avec une tasse de café ou de thé pour une collation réconfortante l’après-midi.
Conseils de cuisine
- Refroidissement de la crème anglaise : Laissez la crème anglaise refroidir complètement avant de l’ajouter à la pâte à gâteau pour éviter qu’elle ne coule trop.
- Grillage des amandes : pour plus de saveur, grillez légèrement les amandes effilées avant de les saupoudrer sur le dessus du gâteau.
Avantages nutritionnels
- Amandes : Elles fournissent des graisses saines, des protéines et de la vitamine E, ajoutant un apport nutritif à ce gâteau.
- Oeufs : Apportent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Alerte allergie aux noix : contient des amandes.
Stockage
- Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
- Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servir de préférence à température ambiante ou légèrement réchauffé.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à réaliser : des étapes simples rendent ce gâteau parfait pour les boulangers débutants.
- Délicieusement crémeux : la combinaison d’un gâteau moelleux et d’une crème anglaise onctueuse crée un contraste délicieux.
- Polyvalent : idéal pour toutes les occasions, des réunions de famille décontractées aux événements plus formels.
- Saveur unique : les saveurs d’amande et de vanille se mélangent à merveille pour un gâteau qui semble spécial.
Conclusion
Ce gâteau aux amandes avec garniture crémeuse à la vanille est un dessert délicieux qui combine des ingrédients simples pour créer quelque chose de vraiment spécial. Que vous le dégustiez pour vous faire plaisir ou que vous le partagiez avec vos amis et votre famille, ce gâteau deviendra certainement un favori.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les amandes moulues par des noisettes ou des noix moulues pour une saveur différente. - Puis-je préparer la crème anglaise à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation. - Puis-je utiliser de l’extrait d’amande à la place de la vanille ?
Oui, l’extrait d’amande peut être utilisé pour une saveur d’amande plus prononcée. - Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier aluminium avant de le congeler. Laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de le servir. - Comment puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?
Remplacez la farine tout usage par un mélange de pâtisserie sans gluten contenant de la gomme xanthane. - Puis-je omettre les amandes effilées sur le dessus ?
Oui, le gâteau sera toujours délicieux sans les amandes effilées sur le dessus. - Que puis-je utiliser à la place de la fécule de maïs pour la crème anglaise ?
Vous pouvez utiliser de la fécule de tapioca ou de la poudre d’arrow-root comme substitut. - Comment éviter que la crème pâtissière ne s’agglutine ?
Remuer constamment pendant la cuisson et utiliser un feu moyen pour éviter qu’elle ne caille. - Puis-je ajouter des fruits frais à la pâte ?
Oui, des baies ou des pêches tranchées se marieraient bien avec les saveurs d’amande et de vanille. - Le gâteau est-il toujours bon sans le sucre glace ?
Oui, le sucre glace est facultatif et sert principalement à la présentation.