Ce pain multigraines sans pétrissage est un mélange parfait de grains entiers et de graines, vous offrant une saveur riche et noisetée à chaque bouchée. Fait d’une combinaison de farine tout usage et de farine de blé entier, ce pain regorge de graines de tournesol, de citrouille et de sésame grillées. C’est un pain idéal pour les sandwichs, les toasts ou tout simplement pour le déguster avec une tartinade de beurre.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 1 heure
Ingrédients (1x Recette)
Ingrédients secs :
- 1 ¼ tasse (160 g) de farine tout usage
- ¾ tasse (100 g) de farine de blé entier
- ½ tasse (65 g) de graines de tournesol grillées
- ½ tasse (75 g) de graines de citrouille grillées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
Ingrédients humides :
- 1 ¼ tasse (310 ml) de babeurre, à température ambiante
- 1 gros œuf, à température ambiante
- ¼ tasse (60 ml) d’huile
- ¼ tasse (80 g) de miel
Garniture:
- ½ cuillère à soupe de graines de sésame noires
- ½ cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol grillées
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F), en utilisant la chaleur supérieure et inférieure sans ventilateur. Beurrez et chemisez un moule à pain de 13 x 23 cm (5 x 9 po) ou de 11 x 25 cm (4,4 x 10 po) de papier sulfurisé, en laissant un peu de papier sulfurisé sur les côtés dans le sens de la longueur pour faciliter le démoulage. Réservez.
- Préparez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine tout usage, farine de blé entier, graines de tournesol, graines de citrouille, graines de sésame, graines de sésame noires, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Bien mélanger avec une cuillère et réserver.
- Préparez les ingrédients humides :
- Dans un autre bol, fouettez ensemble tous les ingrédients humides : babeurre, œuf, huile et miel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs.
- Mélanger la pâte :
- Fouettez et mélangez les ingrédients humides et secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Évitez de trop mélanger pour éviter que le pain ne devienne dense.
- Cuire le pain :
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez-la uniformément. Saupoudrez uniformément les graines de garniture (graines de sésame noires, graines de sésame ordinaires, graines de tournesol et graines de citrouille).
- Placez le moule sur la grille inférieure ⅔ de votre four et faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir et servir :
- Retirez le pain du four et sortez-le délicatement du moule en vous servant du papier sulfurisé qui dépasse. Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher. Savourez ce délicieux pain multi-graines facile à préparer !
Suggestions de présentation
- Servez des tranches épaisses avec du beurre, du fromage à la crème ou votre tartinade préférée.
- Utilisez-le comme base pour des sandwichs ou des toasts pour un petit-déjeuner sain.
Conseils de cuisine
- Mesurez correctement la farine : utilisez la méthode de la cuillère et du niveau pour éviter d’utiliser trop de farine, ce qui peut rendre le pain dense.
- Surveiller la température du four : utilisez un thermomètre de four portable pour une lecture de température plus précise.
- Personnalisez la farine : remplacez la farine tout usage par de la farine de blé entier ou d’avoine pour une texture et une saveur différentes.
Avantages nutritionnels
- Riche en fibres : la farine de blé entier et les graines ajoutent des fibres alimentaires, facilitant la digestion.
- Graisses saines : les graines fournissent des graisses saines pour le cœur et des nutriments essentiels comme le magnésium et le zinc.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Peut être sans produits laitiers : utilisez une alternative au babeurre sans produits laitiers.
Stockage
- Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : Enveloppez les tranches dans une pellicule plastique et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou faites-les griller directement à partir du congélateur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité sans pétrissage : Pas de pétrissage ni de longs temps de levée rendent ce pain rapide et facile à préparer.
- Noix et savoureux : la combinaison de graines ajoute un goût riche de noisette et de croquant.
- Sain et nourrissant : Rempli de nutriments provenant de céréales complètes et de graines, ce pain est à la fois satisfaisant et délicieux.
Conclusion
Ce pain multigraines sans pétrissage est parfait pour tous ceux qui recherchent un pain simple et sain, plein de saveur et de nutriments. Il est rapide à préparer, ne nécessite aucun équipement spécial et offre un croquant satisfaisant à chaque bouchée. Que vous le dégustiez tout juste sorti du four ou grillé le lendemain, ce pain deviendra certainement un incontournable de votre cuisine.
Questions fréquemment posées
- Puis-je préparer ce pain sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer les farines par un mélange de farines sans gluten, mais la texture et la levée peuvent varier. - Que puis-je utiliser à la place du babeurre ?
Utilisez un lait végétal mélangé à 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre comme substitut. - Puis-je omettre les graines ?
Oui, mais la texture et la saveur seront moins noisetées. Vous pouvez également remplacer les graines par des noix. - Puis-je utiliser des graines différentes ?
Absolument ! N’hésitez pas à les mélanger avec des graines de chia, de lin ou même de pavot. - Quel type d’huile dois-je utiliser ?
N’importe quelle huile neutre convient, comme l’huile végétale, l’huile de canola ou l’huile d’olive légère . - Pourquoi mon pain est-il dense ?
Mélanger trop la pâte ou utiliser trop de farine peut provoquer une certaine densité. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. - Puis-je ajouter des herbes ou des épices ?
Oui, des herbes comme le romarin ou le thym et des épices comme le cumin peuvent ajouter une saveur supplémentaire. - Comment conserver les restes de pain ?
Enveloppez-les dans du plastique ou conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. - Puis-je faire cuire ce plat dans un autre moule ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule plus petit ou plus grand, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence. - Ce pain convient-il aux sandwichs ?
Oui, il est parfait pour les sandwichs, surtout ceux qui contiennent des garnitures consistantes comme des légumes rôtis ou de la viande.