Cette délicieuse cocotte de courgettes et d’œufs est la combinaison parfaite de légumes tendres, d’œufs riches en protéines et de fromage fondu. Avec ses couches de courgettes, d’oignons et de poivrons sautés, c’est un plat satisfaisant, à la fois copieux et sain. La texture crémeuse est équilibrée par la fraîcheur d’une sauce au yaourt à l’aneth , ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C’est un repas simple et nutritif que toute la famille appréciera.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Ingrédients
- 1 à 2 courgettes, tranchées (environ 2 tasses, 300 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, hachés
- 1 oignon vert, haché
- 1 poivron rouge doux, haché
- 3-4 œufs durs, hachés
- 4 œufs crus
- 3 cuillères à soupe de yaourt (45g)
- 4 cuillères à soupe de farine (32g)
- 1/2 tasse de fromage râpé (par exemple, mozzarella ou cheddar, 60 g)
- Sel, au goût
- Aneth, pour la garniture
Sauce:
- 2 cuillères à soupe de yaourt épais (30 g)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (15g)
- 1 cuillère à café d’aneth hachée
- Flocons de piment, au goût
- Jus de citron, au goût
Instructions
- Préparez les légumes :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans l’huile d’olive avec une pincée de selpendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Réserver.
- Faire revenir les oignons, les oignons verts et le poivron rouge dans la même poêle pendant 2 à 4 minutes. Réserver.
- Préparez les œufs :
- Faites bouillir 3 à 4 œufs, épluchez-les et hachez-les.
- Assembler la cocotte :
- Dans un bol, fouettez 4 œufs crus, le yaourt et la farine. Ajoutez les légumes sautés et les œufs durs hachés. Mélangez bien.
- Ajoutez le fromage et assaisonnez avec du sel. Versez dans un plat à four graissé.
- Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré et pris.
- Faites bouillir 3 à 4 œufs, épluchez-les et hachez-les.
- Préparez la sauce :
- Mélangez le yaourt, la mayonnaise, l’aneth, les flocons de piment et le jus de citron.
- Servir:
- Laissez refroidir légèrement la cocotte, décorez d’aneth et servez avec la sauce au yaourt.
Suggestions de présentation
- Servir avec une salade d’accompagnement ou des légumes rôtis pour un repas complet.
- Accompagnez-le de pain croustillant ou de pain grillé pour un petit-déjeuner copieux.
Conseils de cuisine
- Ajoutez plus de saveur en incorporant des herbes fraîches comme du persil ou du thym.
- Remplacez la farine par de la farine d’amande pour une option sans gluten.
Avantages nutritionnels
- Riche en protéines provenant des œufs et du fromage, avec des fibres et des vitamines provenant des légumes.
- La courgette est riche en antioxydants et faible en calories.
Informations sur le régime alimentaire
- Cette recette est végétarienne et peut être réalisée sans gluten en utilisant une alternative de farine appropriée.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 250
- Protéines : 12 g
- Matières grasses : 16 g
- Glucides : 12 g
- Fibres : 2 g
Stockage
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette cocotte est une excellente façon d’utiliser les légumes en trop tout en offrant un repas nourrissant et équilibré. La combinaison de courgettes, de fromage et d’œufs la rend réconfortante mais nutritive. Elle est facile à préparer et suffisamment polyvalente pour être dégustée au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. La sauce au yaourt et à l’aneth ajoute une touche rafraîchissante et acidulée qui se marie à merveille avec la richesse de la cocotte.
Conclusion
Cette cocotte de courgettes et d’œufs est un plat simple et sain, parfait pour nourrir une foule ou préparer à l’avance pour la semaine. Les couches de légumes tendres, d’œufs crémeux et de fromage fondu créent un repas réconfortant avec une explosion de saveur de la sauce au yaourt. Que vous la serviez au brunch ou au dîner, cette cocotte deviendra rapidement un favori de la famille. Facile à préparer et pleine de nutriments, c’est une recette à laquelle vous reviendrez encore et encore.
Questions fréquemment posées
- Puis-je remplacer les courgettes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser des aubergines, des épinards ou même du brocoli pour varier. - Puis-je préparer ce plat sans produits laitiers ?
Remplacez le yaourt et le fromage par des alternatives végétales pour une version sans produits laitiers. - Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez l’assembler à l’avance et le faire cuire au moment de servir. - Comment conserver les restes ?
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Puis-je ajouter de la viande à cette cocotte ?
Oui, du poulet cuit ou des saucisses seraient un excellent ajout pour un apport supplémentaire en protéines. - Cette recette est-elle adaptée à la préparation de repas ?
Absolument, cette cocotte se conserve bien et peut être réchauffée tout au long de la semaine. - Puis-je congeler cette cocotte ?
Oui, vous pouvez la congeler jusqu’à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer. - Quels autres fromages puis-je utiliser ?
La feta, le gouda ou le fromage suisse conviennent également bien à cette cocotte. - Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Utilisez de la farine d’amande ou un mélange à pâtisserie sans gluten à la place de la farine ordinaire. - Que puis-je servir avec cette cocotte ?
Une salade fraîche, des pommes de terre rôties ou du pain en accompagnement constituent un excellent accompagnement.