Ingrédients
Macaronis coudés : 227 g, non cuits
Sauce au fromage
Beurre salé : 2 cuillères à soupe
Farine tout usage : 2 cuillères à soupe
Sel de mer : 1/4 cuillère à café
Lait entier : 1/2 tasse
Moitié-moitié : 1/2 tasse
Crème aigre ou yaourt grec : 1/4 tasse
Fromage cheddar râpé : 1 1/2 tasse
Garniture
Fromage cheddar râpé : 1/2 tasse
Chapeau de pain panko : 1/4 tasse
Pincée de sel de mer
Instructions
Étape 1 : Préparation de la cuisson
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Beurrez ou graissez généreusement un moule à muffins standard (ou utilisez un moule à muffins en silicone pour un démoulage plus facile).
Étape 2 : Cuisson des pâtes
Faites cuire les macaronis coudés selon les instructions sur l’emballage dans de l’eau salée. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et réservez-les sans les rincer.
Étape 3 : Préparez la garniture
Dans un petit bol, mélangez la chapelure panko, le sel de mer et le fromage râpé. Réservez.
Étape 4 : Préparez la sauce au fromage
Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Incorporez la farine et le sel de mer en fouettant, laissez cuire pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré. Ajoutez progressivement le lait et la crème moitié-moitié, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la crème sure (ou le yaourt grec) et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 3 à 5 minutes). Évitez de faire bouillir. Une fois épaissie (la sauce doit recouvrir le dos d’une spatule), réduisez le feu à doux, ajoutez le fromage râpé et fouettez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
Étape 5 : Assemblez et faites cuire
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au fromage, en remuant pour bien enrober. À l’aide d’une tasse à mesurer de 1/4 tasse, répartissez le mélange de macaroni au fromage dans chaque alvéole du moule à muffins préparé. Saupoudrez uniformément la chapelure et la garniture au fromage sur chaque coupe de macaroni au fromage.
Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit pris et que la garniture bouillonne. Retirez les coupes de macaroni au fromage du four et laissez-les refroidir dans le moule à muffins pendant 5 à 10 minutes. Utilisez une cuillère pour décoller les bords et retirez-les délicatement du moule à muffins.
Servez chaud et savourez ces délicieuses coupes de macaroni au fromage !