Ces galettes de chou et de tofu sont une façon délicieuse et nutritive de savourer un mélange de légumes. Infusées des saveurs des champignons, des poivrons et de l’ail, elles constituent un déjeuner léger, un dîner ou une collation parfaits. Faciles à préparer et riches en protéines et en fibres, ces galettes sont un choix sain pour n’importe quel repas. Accompagnez-les d’une simple sauce à tremper pour rehausser leur goût.
Temps de préparation :
- Temps de préparation active : 20 minutes
- Temps de cuisson : 8 minutes par lot
- Durée totale : 28-35 minutes
Ingrédients:
Pour les galettes :
- 250 g de tofu, égoutté et émietté
- 1/2 petit chou, finement râpé
- 30 g de champignons, finement hachés
- 40 g de poivrons, finement hachés
- 15 g d’ail émincé
- 20 g d’oignons verts, finement hachés
- 3 œufs battus
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson (pour le mélange)
- Huile de cuisson (pour la friture)
Pour la sauce à tremper :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sauce soja (ou votre condiment préféré)
Instructions:
1. Préparez le tofu :
- Égouttez bien le tofu et émiettez-le dans un grand bol à mélanger.
2. Préparez les légumes :
- Râpez finement le chou et hachez les champignons, les poivrons, l’ail et les oignons verts.
- Ajoutez le chou râpé, les champignons hachés, les poivrons, l’ail et les oignons verts dans le bol avec le tofu émietté.
3. Mélangez les ingrédients :
- Ajoutez les œufs battus, la fécule de maïs, la sauce soja, le sel et le poivre noir au mélange de tofu et de légumes.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Le mélange doit être légèrement collant et se maintenir en forme de galettes.
4. Façonnez les galettes :
- Façonnez le mélange en petites galettes, d’environ la taille de votre paume.
5. Cuire les galettes :
- Chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites frire les galettes par lots, en cuisant chaque côté pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 8 minutes par lot).
- Une fois cuites, transférez les galettes dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
6. Préparez la sauce à tremper :
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec un peu de sauce soja ou votre condiment préféré au goût.
7. Servir :
- Servez les galettes de chou et de tofu chaudes, accompagnées de la sauce à tremper à côté.
Suggestions de service :
- Accompagnez les galettes de riz cuit à la vapeur ou d’une salade fraîche.
- Ces galettes complètent également une sauce piquante, comme une sauce chili douce ou une vinaigrette soja-gingembre.
Conseils de cuisine :
- Si le mélange est trop humide, ajoutez plus de fécule de maïs ou de chapelure pour aider à lier les galettes.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, pensez à ajouter une pincée de paprika fumé ou de cumin.
Avantages nutritionnels :
- Tofu : une excellente source de protéines végétales, de calcium et de fer.
- Chou : riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres pour la santé digestive.
- Champignons : Faibles en calories et riches en antioxydants.
Informations nutritionnelles :
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : utilisez de la sauce soja sans gluten.
- Sans produits laitiers : Oui
Stockage:
- Conservez les restes de galettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer à la poêle ou au four pour lui redonner du croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Ces galettes sont une excellente façon d’intégrer plus de légumes dans vos repas.
- Le mélange de tofu et d’œufs offre une option riche en protéines et rassasiante .
- Assez polyvalent pour être apprécié comme plat principal, plat d’accompagnement ou collation.
Conclusion:
Les galettes de chou et de tofu sont non seulement savoureuses, mais aussi un plat sain et facile à préparer. La combinaison de légumes frais, de tofu et d’œufs crée un repas bien équilibré qui convient à tout moment de la journée. Essayez ces galettes avec une simple sauce à tremper pour un plat savoureux et nutritif que tout le monde adorera !