Ce dessert crémeux à la gélatine et aux fruits aux noix combine du fromage blanc crémeux et du yaourt avec des fruits secs et des noix, ce qui donne un dessert rafraîchissant, sain et légèrement sucré. Plein de nutriments et riche en textures, il est parfait pour une collation ou un dessert léger, offrant une bonne dose de protéines, de fibres et de saveurs naturelles.
Temps de préparation
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Temps total : 2 heures 25 minutes
Ingrédients
- Canneberges séchées : 40 g (1/4 tasse)
- Abricots séchés : 100g (2/3 tasse)
- Prunes séchées : 130 g (3/4 tasse)
- Eau de trempage : suffisamment pour couvrir les fruits (environ 200 ml ou 1 tasse)
- Eau pour la gélatine : 100 ml (1/3 tasse)
- Gélatine instantanée : 20 g (2 cuillères à soupe)
- Noix : 150g (1 tasse)
- Pignons de pin : 50 g (1/3 tasse)
- Amandes : 50g (1/3 tasse)
- Noix de cajou : 50 g (1/3 tasse)
- Fromage blanc : 350 g (1 1/2 tasse)
- Yaourt nature : 150g (2/3 tasse)
- Sucre en poudre : au goût (facultatif)
Instructions
- Préparez les fruits secs
- Mettre les canneberges, les abricots et les prunes dans un bol. Couvrir d’eau froide et laisser tremper pendant 15 à 20 minutes pour éliminer les conservateurs et faire ressortir leurs saveurs. Égoutter et sécher.
- Préparez la gélatine
- Dans un petit bol, mélanger la gélatine instantanée avec 100 ml d’eau. Laisser reposer quelques minutes pour qu’elle gonfle, puis faire fondre doucement la gélatine sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Préparez le mélange de noix
- Ajoutez les noix, les pignons de pin, les amandes et les noix de cajou dans un grand bol. Hachez-les grossièrement pour obtenir des morceaux plus petits si vous le souhaitez.
- Mélangez le fromage blanc et le yaourt
- Dans un mixeur, mixez le fromage blanc et le yaourt jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du sucre glace si vous préférez un dessert plus sucré.
- Incorporer la gélatine
- Prenez une petite portion du mélange de fromage blanc et mélangez-la avec la gélatine fondue. Incorporez-la au mélange principal pour assurer une répartition uniforme.
- Mélanger tous les ingrédients
- Ajoutez les fruits trempés et les noix hachées au mélange de fromage blanc. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Préparer le moule
- Utilisez un carton de jus ou de lait vide, recouvrez-le d’un film alimentaire pour un retrait facile.
- Remplir et régler
- Versez la préparation dans le moule préparé, lissez le dessus et recouvrez d’un film alimentaire supplémentaire. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la préparation prenne.
- Servir
- Une fois pris, coupez-le en tranches et savourez-le comme un dessert ou une collation crémeuse et nutritive.
Suggestions de présentation
- Servir frais avec un filet de miel
- Garnir de baies fraîches pour une explosion de saveur
- Accompagner d’une boule de yaourt grec
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une finition rafraîchissante
- Servir avec une pincée de noix hachées supplémentaires
Conseils de cuisine
- Faire tremper les fruits secs : Le trempage rend les fruits plus doux et rehausse les saveurs.
- Utilisez de l’eau froide pour la gélatine : l’eau froide empêche la gélatine de s’agglutiner.
- Sucrer selon votre goût : Ajustez la douceur avec du sucre glace si vous le souhaitez.
- Hachez les noix selon vos besoins : pour un mélange plus facile et une texture plus lisse, hachez des noix plus grosses.
- Réfrigérer soigneusement : Laissez le dessert refroidir complètement pour obtenir une texture ferme.
Avantages nutritionnels
- Riche en protéines : le fromage blanc et les noix fournissent un apport en protéines
- Riche en fibres : les fruits secs ajoutent des fibres pour la santé digestive
- Graisses saines : les noix apportent des graisses bénéfiques, favorisant la santé cardiaque
- Antioxydants : Les fruits secs apportent des antioxydants pour lutter contre le stress oxydatif
- Source de calcium : Le fromage blanc et le yaourt offrent du calcium pour la santé des os
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Cette recette est adaptée aux végétariens
- Sans gluten : Naturellement sans gluten
- Option à faible teneur en sucre : évitez ou réduisez le sucre en poudre pour une version à faible teneur en sucre
- Alternative sans produits laitiers : remplacez le fromage cottage et le yaourt par des options sans produits laitiers
- Option sans noix : remplacez les noix par des graines (par exemple, de citrouille ou de tournesol)
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~300 kcal
- Protéine : 9 g
- Glucides : 24g
- Matières grasses : 18 g
- Fibre : 4g
Stockage
- Réfrigérer : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours
- Congélateur : Congeler en portions individuelles jusqu’à 1 mois ; décongeler au réfrigérateur avant de servir
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rafraîchissant et crémeux : Le yaourt et le fromage cottage créent une texture légère et crémeuse.
- Naturellement Sucré : Les fruits secs ajoutent de la douceur sans sucres ajoutés.
- Riche en protéines : parfait comme collation post-entraînement ou comme repas léger
- Préparation facile : étapes simples avec des ingrédients facilement disponibles
- Personnalisable : ajustez la douceur, les noix et les fruits selon vos préférences
Conclusion
Ce dessert crémeux à la gélatine et aux fruits est une friandise polyvalente et rafraîchissante, riche en douceur naturelle et en ingrédients riches en nutriments. Le mélange de fruits secs, de noix et de fromage cottage crémeux offre un dessert équilibré et satisfaisant, parfait à tout moment de la journée. Ce dessert deviendra une recette incontournable pour une collation saine, rapide et agréable !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des fruits frais au lieu de fruits secs ?
Oui, des baies fraîches ou des fruits hachés comme de la mangue ou du kiwi feraient l’affaire. - Existe-t-il une alternative à la gélatine ?
L’agar-agar peut être utilisé comme alternative végétarienne ; suivez les instructions sur l’emballage pour connaître les quantités équivalentes. - Puis-je utiliser un autre moule à la place d’un carton ?
Absolument ! Un moule à cake ou tout autre moule recouvert d’une pellicule plastique fera l’affaire. - Comment puis-je rendre le mélange plus sucré sans sucre ?
Essayez d’ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable au mélange. - Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, ce dessert est parfait pour être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à trois jours.