Ces boules de dessert à la citrouille, aux canneberges et aux noix sont une friandise délicieuse et saine, alliant la douceur naturelle de la citrouille et du sirop d’érable au croquant des amandes et des noix. La touche de cannelle et l’ajout de canneberges séchées font de ces bouchées sans cuisson un dessert ou une collation d’automne parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps total : 40 minutes (temps de refroidissement compris)
Portions : 10 à 12 boules de dessert

Ingrédients:

• 90 g (3 oz) d’amandes
• 90 g (3 oz) de noix
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable, plus au goût
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco
• 400 g (14 oz) de citrouille, cuite et réduite en purée
• 30 ml d’huile de coco (supplémentaire)
• 30 ml de sirop d’érable (supplémentaire)
• Vos épices préférées (par exemple, cannelle, muscade, clous de girofle)
• 30 g (1 oz) de canneberges séchées, hachées
• Cannelle , au goût
• Poudre de cacao , pour saupoudrer (facultatif)
•  , crème ou crème de coco pour servir (facultatif)

Instructions:

Étape 1 : Préparez le mélange de noix

1. Faire griller les noix :
   • Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller 90 g d’amandes et 90 g de noix jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 5 à 7 minutes .
   • Laissez les noix refroidir légèrement, puis transférez-les dans un robot culinaire et broyez-les jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées.
2. Ajouter le sirop et l’huile :
   • Ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop d’érable et 3 cuillères à soupe d’huile de coco aux arachides moulues.
   • Pulser jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Le mélange doit être friable mais se tenir ensemble lorsqu’on le presse.
3. Refroidir le mélange :
   • Mettez le mélange de côté et laissez-le refroidir .

Étape 2 : Préparez la couche de citrouille

1. Cuire la citrouille :
   • Faites cuire 400 g de citrouille (environ 14 onces) à la vapeur, en la faisant bouillir ou en la rôtissant jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. Préparez la purée :
   • Laissez refroidir légèrement la citrouille, puis réduisez-la en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez l’huile de coco et le sirop :
   • Mélanger 30 ml d’huile de coco et 30 ml de sirop d’érable . Ajuster la douceur au goût en ajoutant plus de sirop d’érable si désiré.
   • Ajoutez vos épices préférées (par exemple, cannelle, muscade) au goût.

Étape 3 : Assembler le dessert

1. Créer des calques :
   • Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour créer une couche uniforme de purée de citrouille sur un plat de cuisson ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Laisser refroidir et ajouter les canneberges :
   • Laissez refroidir légèrement la couche de citrouille.
   • Hachez 30 g de canneberges séchées et ajoutez-les au reste du mélange de noix. Ajoutez de la cannelle selon votre goût.
3. Former des boules de dessert :
   • Former des boules avec le mélange de noix et de canneberges, en appuyant doucement pour s’assurer qu’elles conservent leur forme.
4. Saupoudrer de cacao en poudre :
   • Roulez chaque boule dans de la poudre de cacao (facultatif) pour une touche chocolatée supplémentaire.
5. Refroidir les boules de dessert :
   • Laissez refroidir les boules de dessert au 
   •  pendant environ 15 à 20 minutes avant de servir.

Suggestions de service :

• Servez avec
•  , de la crème ou de la crème de coco pour une friandise encore plus gourmande.
• Saupoudrez de cannelle supplémentaire avant de servir pour plus de piquant.
• Accompagnez-le d’une tasse de thé chai ou d’un latte épicé pour une expérience chaleureuse.
• Garnissez le tout de canneberges séchées supplémentaires pour une touche festive.
• Servir comme dessert sain après un repas d’inspiration automnale.

Conseils de cuisine :

• Faites griller les noix pour une saveur plus profonde, mais veillez à ne pas les brûler.
• Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sirop d’érable selon votre préférence.
• Utilisez une poche à douille pour créer une couche lisse de purée de citrouille.
• Réfrigérez le mélange de noix avant de le former en boules pour une manipulation plus facile.
• Ajoutez une variété d’épices comme le gingembre, la cardamome ou le piment de la Jamaïque pour rehausser les saveurs de l’automne.

Avantages nutritionnels :

• Riche en graisses saines provenant de noix et d’huile de coco, favorisant la santé cardiaque.
• Riche en fibres provenant de la citrouille, des amandes et des noix, favorisant la digestion.
• Douceur naturelle du sirop d’érable, évitant les sucres raffinés.
• Contient des antioxydants provenant des canneberges, contribuant au bien-être général.
• Faible teneur en gluten (si vous utilisez de l’avoine certifiée sans gluten ou sans avoine).

Informations nutritionnelles :

• Végétalien , convient à ceux qui suivent un régime à base de plantes.
• Sans gluten , à condition d’utiliser des ingrédients certifiés sans gluten.
• Sans produits laitiers , en utilisant de l’huile de coco à la place du beurre.
• Avertissement d’allergie aux noix : contient des amandes et des noix.
• Sans sucre raffiné , utilisant du sirop d’érable pour la douceur.

Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :

• Calories : 180
• Protéines : 4 g
• Glucides : 14 g
• Matières grasses : 13 g
• Fibre: 3g
• Sucre : 8g

Stockage:

• Réfrigérer : Conservez les boules de dessert dans un
•  jusqu’à 5 jours .
• Congélation : Se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

1. Sain et délicieux : Fabriqué avec des ingrédients sains et une douceur naturelle.
2. Facile à réaliser : aucune cuisson requise, prêt en seulement 40 minutes environ.
3. Dessert polyvalent : idéal pour une collation, un dessert ou une friandise sucrée à tout moment de la journée.
4. Parfait pour l’automne : Contient des saveurs réconfortantes comme la citrouille, la cannelle et le sirop d’érable.
5. Une délicieuse friandise à préparer à l’avance : conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur pour une collation prête à manger.

Conclusion:

Ces boules de dessert à la citrouille, aux canneberges et aux noix sont un dessert savoureux et sain qui réunit la chaleur de la citrouille, le croquant des noix et la douceur du sirop d’érable. Parfaites pour l’automne ou à chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sain et de sucré, ces friandises sans cuisson sont faciles à préparer et encore plus faciles à déguster. Servez-les avec vos garnitures préférées ou dégustez-les simplement seules !

Questions fréquemment posées :

1. Puis-je utiliser un autre type de noix ?
   Oui, vous pouvez utiliser des noix de pécan, des noisettes ou même des noix de cajou pour une saveur différente.
2. Puis-je remplacer le sirop d’érable ?
   Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’agave ou du miel (si vous n’êtes pas végétalien) comme substitut.
3. Puis-je réaliser les boules de dessert sans poudre de cacao ?
   Absolument ! La poudre de cacao est facultative. Omettez-la pour une saveur de noix plus traditionnelle.
4. Comment ajuster la douceur ?
   Ajoutez plus ou moins de sirop d’érable selon vos préférences gustatives.
5. Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?
   Oui, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en conserve si vous préférez ne pas faire cuire de la citrouille fraîche