Cette soupe copieuse au bœuf et au chou est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides. Composée de bœuf haché maigre, de légumes tendres et d’un bouillon à base de tomates, cette soupe apporte chaleur et satisfaction à la table. Elle est facile à préparer, nourrissante et idéale pour ceux qui aiment les repas simples mais copieux. De plus, la combinaison de chou et de carottes lui donne un coup de pouce nutritif, ce qui en fait un excellent ajout à votre menu hebdomadaire !

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Portions : 6

Ingrédients:

• 2 cuillères à café d’huile d’olive (10 ml)
• Sel et poivre , au goût
• 1 livre (450 g) de bœuf haché (90 % maigre)
• 1 oignon moyen , finement coupé en dés (environ 1 tasse / 150 g)
• 2 cuillères à café d’ail émincé (5g)
• 4 tasses (350 g) de chou vert haché grossièrement
• 2 carottes moyennes , pelées, coupées en quartiers et tranchées (environ 1 tasse / 150 g)
• 4 tasses (960 ml) de bouillon de bœuf
• 3 boîtes (8 oz chacune) de sauce tomate (680 g au total)
• 1/2 tasse (100 g) de riz à grains longs non cuit
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe de sucre roux (45 g)
• 2 cuillères à soupe de persil (10 g), haché pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer l’huile et faire dorer le bœuf : Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché, assaisonner de sel et de poivre et cuire pendant 4 à 5 minutes, en défaisant la viande à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail : incorporez l’oignon coupé en dés et l’ail émincé. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et parfumé.
3. Mélanger les légumes et le bouillon : ajouter le chou haché, les carottes, le bouillon de bœuf, la sauce tomate, le riz, la feuille de laurier et la cassonade dans la casserole. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Mijoter : Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les saveurs se mélangent.
5. Servir : Retirer la feuille de laurier et la jeter. Garnir la soupe de persil frais et servir chaud.

Suggestions de service :

• Servir avec du pain croustillant ou du pain à l’ail pour tremper.
• Ajoutez un accompagnement de purée de pommes de terre pour rendre le repas encore plus copieux.
• Accompagnez-le d’une salade verte légère pour un équilibre rafraîchissant.
• Garnir de crème sure ou de fromage râpé pour plus de richesse.
• Servir avec du pain de maïs beurré pour un repas réconfortant de style sudiste.

Conseils de cuisine :

1. Utilisez du bœuf haché maigre (90 % ou plus) pour une version plus saine avec moins de matières grasses.
2. Faites bien dorer le bœuf pour ajouter une saveur riche et caramélisée à la soupe.
3. Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez 1/4 tasse de riz supplémentaire .
4. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de sauce Worcestershire ou de vinaigre balsamique .
5. Pimentez-le en ajoutant des flocons de piment rouge écrasés ou un piment jalapeño coupé en dés.

Avantages nutritionnels :

• Le chou est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, favorisant une bonne digestion.
• Les carottes fournissent du bêta-carotène, qui favorise la santé des yeux.
• Le bœuf haché maigre offre une bonne source de protéines et de fer.
• La cassonade équilibre l’acidité des tomates, tout en ajoutant une douceur subtile.
• Le bouillon et les légumes rendent cette soupe riche en nutriments et hydratante.

Informations nutritionnelles :

• Sans produits laitiers
• Sans gluten (si vous utilisez du bouillon et de la sauce tomate sans gluten)
• Adaptable à faible teneur en glucides (réduisez ou omettez le riz)
• Sans noix
• Sans soja

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées) :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 20g
• Matières grasses : 12 g
• Glucides : 38g
• Fibres : 6g
• Sucre : 10g
• Sodium : 850 mg

Stockage:

• Réfrigération : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
• Congélation : La soupe se congèle très bien. Congelez-la en portions individuelles jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.
• Réchauffage : Réchauffer sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

1. Ingrédients simples : Utilise des ingrédients du quotidien faciles à trouver.
2. Repas tout-en-un : nettoyage minimal puisque tout cuit dans une seule casserole.
3. Réconfortant : Parfait pour les journées froides ou lorsque vous avez besoin d’un repas copieux et satisfaisant.
4. Adapté aux familles : Apprécié par les enfants et les adultes pour ses saveurs riches.
5. Polyvalent : vous pouvez le personnaliser en ajoutant vos légumes préférés ou en changeant les protéines.

Conclusion:

Cette soupe copieuse au bœuf et au chou est le plat réconfortant par excellence, avec un bouillon riche et savoureux et des légumes tendres. C’est une excellente recette à préparer en grande quantité et elle se conserve bien, ce qui la rend parfaite pour la préparation des repas. Que vous la serviez pour le dîner lors d’une soirée froide ou que vous l’emportiez pour le déjeuner, elle saura satisfaire vos papilles gustatives et nourrir votre corps. Essayez-la avec différents plats d’accompagnement pour rendre les choses plus intéressantes !

Foire aux questions (FAQ) :

1. Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du bœuf ? Oui ! La dinde hachée est un excellent substitut si vous souhaitez une option plus maigre.
2. Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ? Oui, vous pouvez faire dorer le bœuf puis transférer tous les ingrédients dans une mijoteuse. Faites cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
3. Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ? Vous pouvez remplacer le bœuf par une viande hachée végétale et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf.
4. Puis-je congeler les restes ? Absolument ! Cette soupe se conserve bien au congélateur jusqu’à 3 mois. Il suffit de la décongeler et de la réchauffer avant de servir.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes ? Oui ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des courgettes ou des poivrons pour plus de texture et de saveur.