Ce pain aux bananes est moelleux, savoureux et facile à préparer, avec le goût riche des bananes mûres et une mie tendre. L’ajout de yaourt ou de crème sure ajoute de l’humidité supplémentaire, tandis que des ajouts facultatifs comme des pépites de chocolat, des noix ou des raisins secs peuvent rehausser la saveur. Il est parfait pour le petit-déjeuner, les collations ou le dessert, et le meilleur dans tout ça, c’est que vous pouvez utiliser ces bananes trop mûres qui traînent sur votre comptoir !
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50-60 minutes
- Durée totale : 1 heure 15 minutes
- Portions : 8 à 10 tranches
Ingrédients:
- 1 tasse de bananes très mûres écrasées (environ 2 grosses bananes)
- ½ tasse de yogourt nature ou grec (faible en gras, ou remplacez-le par du babeurre ou de la crème sure)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ tasse (1 bâton) de beurre, très mou (salé ou non salé)
- ¾ tasse de sucre brun (ou de sucre blanc)
- 1 œuf, température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel (à omettre si vous utilisez du beurre salé)
Modules complémentaires facultatifs :
- ½ tasse (87 g) de pépites de chocolat, de pépites de caramel, de pacanes, de noix ou de raisins secs
Instructions:
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 176,7 °C (350 °F). Froisser un morceau de papier sulfurisé en boule, lisser et l’utiliser pour tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) ou de 20 x 10 cm (4 x 8 po). Vous pouvez également vaporiser le moule à pain d’huile ou le recouvrir de papier aluminium.
- Préparez le mélange de bananes (bol n°1) : dans un petit bol, mélangez les bananes écrasées, le yaourt et le bicarbonate de soude à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère. Réservez.
- Préparez les ingrédients secs (bol n° 2) : dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel (si vous en utilisez). Réservez.
- Battre le beurre et le sucre (bol n° 3) : Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et la cassonade à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’œuf et la vanille en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer le mélange banane-yogourt et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélanger les ingrédients : Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides en trois fois, en mélangeant doucement entre chaque ajout. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte ; mélangez juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. La pâte sera épaisse. Incorporez à ce stade les éventuels ajouts facultatifs, comme les pépites de chocolat ou les noix.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ou un testeur à gâteau inséré au centre en ressorte propre. Si vous utilisez un moule à pain plus petit, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Commencez à vérifier le pain après 50 à 55 minutes et si le centre est encore humide, continuez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires et testez à nouveau.
- Laisser refroidir et servir : Une fois cuit, sortez le moule à cake du four et laissez le pain refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Retirez le pain aux bananes du moule à l’aide du papier sulfurisé et transférez-le sur une grille de refroidissement pour le laisser refroidir davantage. Coupez-le en tranches et dégustez-le chaud !
Suggestions de service :
- Servir chaud avec une tartinade de beurre au petit-déjeuner.
- Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour une collation rapide.
- Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable pour plus de douceur.
- Servir avec des fruits frais ou du yaourt pour un dessert léger.
- Tranches de pain grillé pour une délicieuse variante avec un extérieur croquant.
Conseils de cuisine :
- Utilisez des bananes très mûres : plus les bananes sont mûres, plus votre pain aux bananes sera sucré et savoureux.
- Ne mélangez pas trop la pâte : cela peut donner une texture plus dense. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient bien mélangés.
- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que votre œuf est à température ambiante pour une pâte plus lisse. Si vous êtes pressé, passez l’œuf sous l’eau tiède pendant une minute.
- Compléments : Personnalisez le pain aux bananes en ajoutant des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
- Vérifiez la cuisson : utilisez un cure-dent pour vérifier si le pain est cuit. Il doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides, pas de pâte mouillée.
Avantages nutritionnels :
- Les bananes sont riches en potassium et en fibres, favorisant la santé cardiaque et la digestion.
- Le yaourt ou la crème sure ajoutent des protéines et du calcium, rendant le pain plus nutritif et plus moelleux.
- Les œufs fournissent des protéines et des vitamines essentielles comme la B12 et la D.
- Le sucre brun ajoute une saveur plus riche que le sucre blanc, tout en offrant un indice glycémique légèrement inférieur.
- Des noix ou des pépites de chocolat facultatives peuvent ajouter des graisses saines et des antioxydants.
Informations nutritionnelles :
- Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
- Option sans gluten : remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten.
- Option sans produits laitiers : utilisez du yaourt et du beurre à base de plantes pour une recette sans produits laitiers.
- Sans noix : omettez les noix pour rendre cette recette sans noix.
Valeurs nutritionnelles (par tranche, sur la base de 10 portions) :
- Calories : 220
- Glucides : 30 g
- Protéines : 4 g
- Matières grasses : 10 g
- Graisses saturées : 6 g
- Cholestérol : 35 mg
- Sodium : 180 mg
- Fibres : 1 g
- Sucre : 18g
Stockage:
- Température ambiante : Conservez le pain aux bananes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.
- Congélateur : Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver dans un sac allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante ou au micro-ondes en tranches individuelles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Moelleux et savoureux : l’ajout de yaourt ou de crème sure garantit un pain tendre et moelleux.
- Polyvalent : des ajouts comme des pépites de chocolat, des noix ou des raisins secs peuvent être personnalisés selon vos préférences.
- Facile à réaliser : des ingrédients simples et un minimum d’étapes rendent ce pain aux bananes accessible aux débutants.
- Idéal pour utiliser des bananes mûres : un excellent moyen d’éviter de gaspiller des bananes trop mûres.
- Un régal pour tous : que ce soit pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert, tout le monde aime une tranche de pain aux bananes !
Conclusion:
Ce pain aux bananes est une recette classique, facile à préparer, qui produit des résultats moelleux et savoureux à chaque fois. Avec sa texture moelleuse, sa riche saveur de banane et ses ajouts personnalisables, c’est une friandise polyvalente, parfaite à tout moment de la journée. Qu’il soit servi chaud avec du beurre ou dégusté tel quel, ce pain aux bananes deviendra certainement un favori de la famille.
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser des bananes congelées pour cette recette ?
Oui ! Décongelez les bananes congelées et égouttez l’excédent de liquide avant de les écraser et de les utiliser dans la recette. - Comment éviter que mon pain aux bananes ne soit sec ?
Veillez à utiliser des bananes très mûres et évitez de trop mélanger la pâte. L’ajout de yaourt ou de crème aigre permet de garder le pain moelleux. - Puis-je ajouter d’autres saveurs ou ingrédients ?
Absolument ! Essayez d’ajouter des pépites de chocolat, des pépites de caramel, des noix ou même des fruits secs pour plus de texture et de saveur. - Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten dans un rapport de 1:1. - Combien de temps le pain aux bananes se conserve-t-il ?
Le pain aux bananes se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.