Ce délicieux gâteau aux pommes allie la douceur des pommes tendres à une pâte riche et beurrée pour créer un dessert à la fois réconfortant et satisfaisant. Avec une croûte croustillante et une garniture aux pommes moelleuse, c’est la friandise parfaite pour l’automne ou à chaque fois que vous avez envie d’un gâteau aux fruits. Des ingrédients simples s’associent pour créer une friandise idéale pour les réunions ou une collation d’après-midi confortable.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45-50 minutes
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
Ingrédients
Pour la garniture :
- 5 pommes de taille moyenne (500 g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre (40g)
Pour la pâte :
- 2 œufs (62 g chacun)
- 5 cuillères à soupe de sucre (100g)
- 8 g de sucre vanillé (1 cuillère à soupe)
- 5 cuillères à soupe de beurre (100g)
- 4 g de levure chimique (1 cuillère à café)
- 380-400g de farine (environ 3 ¼ tasses)
Ingrédients supplémentaires :
- 80 g de sucre
- 70 ml d’huile
- 80 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 220 g de farine (1 ¾ tasse)
- Noix (facultatif)
- Confiture (facultatif pour la garniture)
Instructions
- Préparez la garniture aux pommes :
- Peler et trancher 5 pommes moyennes (500g).
- Placez les pommes dans de l’eau avec 1 cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Mélangez avec 2 cuillères à soupe de sucre (40 g) et réservez.
- Faire la pâte :
- Dans un saladier, fouettez ensemble 2 œufs, une pincée de sel, 80 g de sucre et 8 g de sucre vanillé.
- Ajoutez 5 cuillères à soupe de beurre ramolli (100 g) et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez progressivement 380-400 g de farine et 4 g de levure chimique pour former une pâte.
- Assembler le gâteau :
- Abaisser la pâte pour qu’elle rentre dans un plat de cuisson de 50 cm sur 33 cm.
- Répartissez les tranches de pomme uniformément sur la pâte.
- En option, saupoudrez de noix sur le dessus pour plus de texture.
- Faire cuire le gâteau :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F).
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Facultatif : Pour plus de douceur, badigeonnez le dessus du gâteau d’une fine couche de confiture ou saupoudrez de sucre glace.
- Servir:
- Laissez refroidir légèrement le gâteau avant de le découper. Servez-le chaud ou à température ambiante avec une tasse de thé ou de café.
Suggestions de présentation
- Accompagnez-le d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
- Servir avec un filet de sauce au caramel pour plus de richesse.
Conseils de cuisine
- Pour une saveur différente, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade aux pommes.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau pour le garder moelleux et tendre.
- Si vous souhaitez rendre la pâte encore plus feuilletée, laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler.
Avantages nutritionnels
- Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines, ce qui fait de ce dessert une option un peu plus saine.
- Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et le beurre ajoute des graisses essentielles.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien
- Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximative)
- Calories : 280
- Protéines : 6 g
- Glucides : 40 g
- Matières grasses : 10 g
- Fibre: 3g
- Sucre : 18g
Stockage
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, en réchauffant les tranches au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Vous pouvez congeler le gâteau jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ce gâteau fourré aux pommes est une excellente façon d’utiliser des pommes fraîches, et sa garniture sucrée et fruitée le rend parfait pour l’automne.
- La croûte beurrée contraste magnifiquement avec les pommes tendres, créant une délicieuse combinaison de textures.
- Il est facile à préparer et utilise des ingrédients de base du garde-manger, ce qui le rend pratique pour toutes les occasions.
- Le gâteau est polyvalent : vous pouvez y ajouter votre propre touche avec différentes noix, épices ou confitures de fruits.
Conclusion
Ce gâteau aux pommes est un dessert merveilleux et convivial qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Avec sa combinaison de pâte riche et beurrée et de pommes tendres et sucrées, c’est un régal qui fera revenir tout le monde. Servez-le chaud avec une pincée de sucre glace et vous obtenez un dessert simple mais élégant, parfait pour toute réunion.
Questions fréquemment posées (FAQ)
- Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des pommes ?
Oui, des poires ou des pêches conviendraient également bien à cette recette. - Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Vous pouvez essayer d’utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut être légèrement différente. - Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Remplacez les œufs par des œufs de lin, utilisez du beurre végétal et optez pour du lait végétal. - Quel type de pommes convient le mieux à ce gâteau ?
Les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les Honeycrisp fonctionnent bien, mais vous pouvez utiliser votre variété préférée. - Comment éviter que la pâte ne colle lorsque je l’étale ?
Saupoudrez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine pour éviter qu’elle ne colle. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. - Puis-je ajouter des épices à la garniture ?
Absolument ! De la cannelle ou de la muscade ajouteraient une délicieuse touche de chaleur aux pommes. - Puis-je utiliser du sucre roux à la place du sucre blanc ?
Oui, le sucre roux peut être utilisé pour obtenir une saveur plus riche, plus proche du caramel. - Dois-je éplucher les pommes ?
L’épluchage est facultatif, mais il permet d’obtenir une texture plus lisse pour la garniture. - Puis-je faire un gâteau de forme ou de taille différente ?
Oui, n’hésitez pas à ajuster la forme ou à utiliser un moule plus petit pour un gâteau plus épais. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.